Suite à la recette du gâteau au chocolat à la courgette, vous avez été nombreux à la réaliser et à être bluffés ! Certains d’entre vous m’ont demandé une version légère sans gluten.
Voici donc une nouvelle recette de FONDANT AU CHOCOLAT LEGER avec un ingrédient surprise : le HARICOT ROUGE. Rassurez-vous vous ne le sentirez pas. J’ai fait le test à la maison et je vous assure que personne n’a trouvé ! En plus d’être SANS GLUTEN, cette recette est également SANS LACTOSE et SANS BEURRE.
Le haricot rouge permet de remplacer la farine ET le beurre. Il présente l’avantage d’avoir un index glycémique bas et une teneur en fibres très intéressante.
Cette recette vous donnera un gâteau FONDANT (et non moelleux) ! Je le préfère froid mais il peut également se manger tiède.
Pour la recette vous avez besoin de :
- 250g de haricots rouges cuits : soit en conserve (nature, sans sucre ajouté, idéalement bio) soit sec que vous aurez préalablement fait cuire.
- 3 œufs
- 200g de chocolat noir à pâtisser 70% cacao
- 1 yaourt au soja nature (100g)
- 60g de miel d’acacia (ou un peu plus si besoin)
- 1 cc de bicarbonate de sodium
ETAPES :
Dans un premier temps, mixez les haricots rouges cuits pour les réduire en purée.
Ajoutez les œufs, le miel, le yaourt au soja et le bicarbonate de sodium.
Faites fondre le chocolat noir avec 2 CS d’eau. Ajoutez le chocolat fondu au mélange.
Mélangez le tout pour avoir une pâte homogène et lisse.
Utilisez de préférence un plat carré ou rectangulaire pour pouvoir faire 9 parts.
Cuire au four préalablement chauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.
Alors prêt à tester ?