Étiquette : régime

Gratin de macaronis, brocoli et jambon cuit

Morgane Chouillet

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette « tout en un » : LE GRATIN DE MACARONIS, BROCOLI & JAMBON

La recette est pour 4 personnes.

Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

  • 500g de brocoli
  • 150g de macaroni au petit épeautre (ou blé complet)
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 250g de jambon cuit
  • 150g de yaourt grec
  • 60g de gruyère râpé
  • 1 CS d’huile
  • De l’ail, un peu de sel et du poivre

Rincez les pâtes, faites-les cuire dans l’eau bouillante. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Epluchez l’oignon, coupez-le en petits morceaux. Faites-le cuire dans 1 CS d’huile.

Rincez le brocoli et coupez-le avec un couteau pour en faire une sorte de grosse semoule. Ajoutez-le à l’oignon. Laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un fond d’eau si besoin.

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Ajoutez le yaourt grec. Battez de nouveau.

Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le aux œufs.

Ajoutez ensuite les légumes et les pâtes dans le saladier et mélangez le tout.

Versez la préparation dans un plat à gratin pour 4 personnes. Tassez bien et saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez pendant 20 minutes à 180° C

C’est PRETTTTTT

PENNE AU BOEUF ET CAROTTES

Morgane Chouillet

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un plat complet : LES PENNE AU BŒUF ET CAROTTES🤗.

Si vous êtes intolérant au gluten, choisissez des penne au sarrasin.

La recette est pour 4 personnes.

Vous aurez besoin de :

  • 180g de penne de blé complet (poids cru, ici bio)
  • 350g de bœuf haché 5% MG
  • 2 oignons (200g)
  • 600g de carottes râpées maison
  • 80g de gruyère râpé
  • 2 CS d’huile
  • 20cl de coulis de tomate 100%
  • Du sel, du poivre, de l’ail en poudre (vous pouvez également ajouter un peu de piment)

➡️Faites cuire les pâtes et égouttez-les.

➡️Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes.

➡️Epluchez les oignons et coupez les finement.

➡️Dans une poêle, faites cuire les oignons dans 2 CS d’huile. Ajoutez au bout de 3 à 4 minutes les carottes râpées et faites cuire 6 à 7 minutes.

➡️Emiettez la viande hachée et ajoutez la au mélange ainsi que le coulis de tomate, le sel, le poivre et l’ail. Poursuivez la cuisson.

➡️Ajoutez enfin les penne cuites et mélangez. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

➡️Servez votre plat dans des assiettes creuses et ajoutez 20g de gruyère râpé (ou parmesan) sur le dessus. . C’est PRETTTT😉

Facile non ? Vous en pensez quoi ? Ca vous tente d’essayer ? Bonne journée à tous☀️ !

Croustillants Epinards & truite fumée

Morgane Chouillet

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette simple et rapide : LES CROUSTILLANTS AUX EPINARDS ET TRUITE FUMEE.

Pour réaliser la recette vous aurez besoin de :

  • 100g de truite fumée
  • 600g de pousses d’épinards surgelés
  • 2 œufs
  • 4 feuilles de bricks
  • 1 oignon
  • 1 CS d’huile
  • De l’ail en poudre, du sel, du poivre

Voici les étapes :

Faites cuire les épinards dans l’eau bouillante. Une fois cuit, égouttez les et faire sortir toute l’eau en appuyant dessus. ETAPE TRES IMPORTANTE

Epluchez et coupez l’oignon finement. Faites-le cuire dans 1 CS d’huile à la poêle.

Pendant ce temps, cassez et battez les œufs en omelette.

Coupez la truite fumée en petits morceaux et mélangez-la aux œufs. Ajoutez l’ail, du sel et du poivre.

Dans un saladier, mélangez les épinards égouttés, le mélange œufs truite et l’oignon cuit. Mélangez bien.

Sortez 1 feuille de bricks et mettez ¼ de la préparation au centre. Repliez les 4 cotés et retournez la. Soyez RAPIDE dans la manipulation pour éviter que la feuille de brick se casse. Répétez l’opération 4 fois.

Enfournez les 4 feuilles de bricks pendant 15 à 20 minutes à 180°C .

CONSEIL : faites attention aux feuilles de bricks que vous achetez. Certaines contiennent beaucoup d’additifs. J’achète les miennes chez bio c’est bon (marque biobleud).

Gâteau aux poires, spécial petit déjeuner

Morgane Chouillet

Aujourd’hui je vous proposer une recette de gâteau pour le petit déjeuner : Le GATEAU AUX POIRES.

Je l’ai faite cuire dans un moule à cake. Cela vous donnera environ 10 tranches.

Pour réaliser la recette vous aurez besoin de :

  • 100g de flocons d’avoine mixés
  • 4 œufs
  • 40g de poudre d’amandes
  • 40g de graines de chia
  • 200g de compote pommes poires sans sucres ajoutés
  • 140g de yaourt skyr
  • 2 poires (400g épluché)
  • 15cl de lait d’amandes sans sucres ajoutés

Voici Les étapes :

Séparez le blanc des jaunes dans 2 saladiers différents.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mettez les de coté.

Mixez vos flocons d’avoine pour les réduire en farine.

Mélangez les flocons d’avoine aux jaunes d’œufs.

Ajoutez les graines de chia, la poudre d’amandes, le lait d’amandes, le yaourt skyr, la compote. Mélangez bien le tout.

Epluchez vos poires, coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les à la préparation.

Terminez-en ajoutant les blancs en neige en faisant attention de ne pas les casser.

Versez votre pâte dans un moule à cake (je mets un papier sulfurisé pour éviter qu’il accroche) et enfournez pendant 50 minutes à 180°C.

Laissez refroidir le cake à la sortie du four et placez-le au frigo pour minimum 2 heures. Ce gâteau se mange froid.

Conseil : il existe des flocons d’avoine sans gluten en magasin bio pour les personnes allergiques.

Si vous n’avez pas de flocons d’avoine vous pouvez les remplacer par de la farine de blé complet.

Ce gâteau est peu sucré. Si vous souhaitez qu’il le soit davantage, ajoutez 40g de sucre de coco ou sucre complet à la préparation.

Quiche Brocoli & jambon (version sans gluten)

Morgane Chouillet

Aujourd’hui je vous propose de réaliser une nouvelle recette : LA QUICHE AU BROCOLI ET JAMBON.

La recette est pour 4 personnes.

J’ai réalisé une pâte à base de flocons d’avoine (sans gluten) qui était vraiment sympa mais si vous préférez mettre de la farine de blé complet à la place, c’est tout à fait possible.

Pour la pâte, vous aurez besoin de :

  • 180g de flocons d’avoine mixés
  • 1 œuf
  • 1 CS d’huile
  • 70 ml d’eau

Pour l’appareil à quiche, vous aurez besoin de :

  • 500g de brocoli
  • 1 yaourt grec (150g)
  • 3 œufs
  • 200g de jambon cuit (à la coupe)
  • De l’ail, du sel et du poivre

Commencez par laver votre brocoli, coupez le très finement (grosse semoule) et faites le cuire dans une poêle avec un fond d’eau.

Pendant ce temps, mixez les flocons d’avoine avec votre blender pour les réduire en farine.

Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine avec l’œuf. Ajoutez l’eau et formez votre boule. Terminez par ajouter 1 CS d’huile.

Servez-vous de 2 feuilles de papier cuisson pour étaler votre pâte en vous servant d’un rouleau à pâtisserie (cela permet d’éviter de rajouter de la farine).

Faites précuire la pâte 5 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le yaourt grec, le sel, le poivre et l’ail et mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.

Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez le au mélange.

Egouttez le brocoli dans une passoire si il reste un petit peu d’eau et ajoutez le au reste des aliments. Mélangez.

Répartissez le mélange sur votre pâte précuite et enfournez pendant 25 minutes à 180°C 

C’est PRETTTTT

Galettes de chou-fleur et gruyère

Morgane Chouillet

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette végétarienne entre la galette et le gratin : LES GALETTES AU CHOU FLEUR ET GRUYERE.

Comme vous avez pu le voir je ne fais pas beaucoup de recette avec du chou-fleur mais comme il est de saison je me suis dit que c’était important de vous proposer une manière de le cuisiner. Finalement on s’est régalé !

La recette vous donnera 6 grosses galettes.

Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

  • 500g de chou-fleur
  • 1 oignon rouge
  • 100g de flocons d’avoine
  • 4 œufs
  • 50g de gruyère
  • 1 CS d’huile
  • Du sel, du poivre et du curry.

Voici les étapes :

Commencez par faire cuire le chou-fleur soit à la vapeur, soit dans l’eau bouillante. Egouttez le et réduisez le en purée à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette.

Parallèlement, épluchez, coupez votre oignon finement et faites le cuire dans 1 CS d’huile à la poêle.

Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette.

Ajoutez les flocons d’avoine, du curry, du sel et du poivre. Mélangez.

Ajoutez ensuite l’oignon cuit, le gruyère râpé et l’écrasé de chou-fleur. Mélangez de nouveau.

Pour faire des galettes bien rondes, je me suis servie de petits cercles individuels à pâtisserie mais ce n’est pas obligatoire. Préparez vos 6 galettes.

Enfournez pour 25 minutes à 180°C

C’est PRETTTTT

Vous en pensez quoi ?

Gratin de coquillettes, façon bolognaise

Morgane Chouillet

Une nouvelle recette de gratin tout en un ça vous tente ?

Voici donc le GRATIN DE COQUILLETTES, FACON BOLOGNAISE.

Une recette très simple, gourmande et équilibrée 

La recette est pour 4 parts.

Vous aurez besoin de :

  • 200g de coquillettes complètes bio
  • 2 œufs
  • 350g de viande hachée 5%
  • 500g de tomates cerises
  • 1 oignon
  • 200ml de coulis de tomate 100%
  • 2 CS d’huile
  • De l’ail en poudre, du sel et du poivre.

Voici les étapes

  • Faites cuire les coquillettes mais en les laissant moins longtemps que le temps indiqué (elles finiront de cuire dans le four) et égouttez-les.
  • Epluchez votre oignon et coupez le en petits morceaux.
  • Faites-le revenir dans une poêle chaude avec les 2 CS d’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, rincez vos tomates cerises, coupez-les en 2 et ajoutez les à l’oignon.
  • Faites revenir 2 à 3 minutes.
  • Emiettez votre viande hachée et ajoutez la au mélange. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’ail en poudre.
  • Dans un bol, battez les œufs en omelette et ajoutez le coulis de tomate.
  • Dans un grand saladier, réunissez le mélange à la viande, les coquillettes égouttées et les œufs + coulis de tomate. Mélangez bien.
  • Dans un plat à gratin de taille moyenne, versez la préparation.
  • Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

A la sortie du four laissez refroidir quelques minutes.

Alors ça vous tente d’essayer ?

Vous en pensez quoi ?

Si vous aimez la recette n’hésitez pas à la commenter 🙂

BARRES DE CEREALES MAISON AMANDES CHOCOLAT

Morgane Chouillet

Aujourd’hui je vous propose une recette de BARRE DE CEREALES maison, pour vos collations ! Elles conviendront aux grands comme aux petits !

Après avoir lu la composition des barres vendues dans le commerce (pour la plupart très sucrées avec bon nombre d’additifs), je me suis dit qu’il était important de vous proposer une recette meilleure pour votre santé.

Pour faire 14 barres, vous aurez besoin de :

Voici les étapes :

  • 250g de flocons d’avoine
  • 1 œuf
  • 70g d’amandes
  • 50g de graines de chia
  • 90g de miel
  • 50g de chocolat noir 70%
  • 10cl de lait végétal ou non (j’ai utilisé de lait d’amandes non sucré)

Voici les étapes :

Mixez les amandes dans votre blender (essayez de garder un peu de texture avec de tous petits morceaux)

Dans un saladier, mélangez les amandes broyées, les graines de chia, les flocons d’avoine.

Râpez le chocolat à l’aide d’une mandoline et mélangez le au reste des ingrédients.

Ajoutez le miel, l’œuf et le lait d’amandes. Mélangez le tout.

Sur une feuille de papier cuisson étalez la pâte sous forme de grand rectangle. Tassez bien avec votre paume de main pour que la pâte soit bien « compacte » avant cuisson.

Enfournez pendant 10 minutes à 180°C.

Sortez la plaque du four, coupez vos 14 barres et enfournez de nouveau pendant 15 minutes.

Une fois sortie du four, laissez les bien refroidir entièrement avant de les mettre dans une boite à biscuits hermétique.

Alors ça vous tente d’essayer ?

TARTARE DE DAURADE AUX PÊCHES

Morgane Chouillet

Un peu de FRAICHEUR ! Si vous aimez le poisson cru, je suis convaincue que vous serez convaincu par cette recette de TARTE DE DAURADE à la pêche.

La recette est pour 4 personnes.

Vous aurez besoin de :

  • 500g de filet de daurade frais
  • 400g de concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 pêches
  • 200g de quinoa (poids cru)
  • 3 CS d’huile
  • 1 citron
  • 1 bouquet de coriandre (ou ciboulette, ou aneth …)
  • Du sel, du poivre.

Pour une question d’hygiène, il est recommandé de congeler le poisson frais pendant 24 heures pour éviter tout risque de contamination.

Pensez donc bien à décongeler votre poisson quelques heures avant la préparation de votre tartare.

Voici les étapes :

  • Commencez par rincer le quinoa et faites-le cuire.
  • Épluchez votre concombre et coupez le en tout petits morceaux.
  • Émincez votre oignon et coupez le également de nouveau le plus fin possible
  • Pressez votre citron
  • Ciselez la coriandre
  • Coupez vos pêches en tout petits morceaux
  • Dans un saladier, mélanger le concombre, l’oignon, les pêches, le jus de citron, l’huile d’olive, la coriandre, le sel et le poivre.
  • Coupez vos filets de daurade en tous petits morceaux également et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien. 
  • Placez au frigo pendant minimum 2H
  • Dressage : servez vous de petits cercles à pâtisserie pour la présentation de votre tartare en tassant bien. Ajoutez le quinoa autour.

Flan aux lentilles corail et truite fumée

Morgane Chouillet

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette simple, gourmande, rapide et diététique : LE FLAN DE LENTILLES CORAIL ET TRUITE FUMEE.

Je l’ai accompagnée de carottes râpées avec une vinaigrette à l’huile de lin.

Avec ce confinement, beaucoup de mes patients ont peur de craquer et de reprendre du poids pendant ce temps😞.

Si vos dépenses énergétiques sont beaucoup moins importantes que d’habitude alors vous pouvez tout naturellement réduire les quantités dans votre assiette mais ne vous affamez pas surtout car vous allez être frustré, fatigué et craquer rapidement.

➡️Conservez un bon équilibre dans votre assiette et favorisez une petite activité physique quotidienne à la maison.
Si besoin d’aide, je suis là pour réaliser des consultations à distance👍

🔸Pour pouvoir réaliser la recette, vous aurez besoin de :

▪️120g de lentilles corail crues (vous pouvez prendre des lentilles vertes)
▪️30g de flocons d’avoine
▪️3 œufs
▪️100g de truite fumée (mais vous pouvez mettre du thon au naturel ou du poulet si vous voulez)
▪️100g de fromage blanc 3% MG (mais vous pouvez prendre du yaourt soja ou tofu soyeux si vous ne mangez pas de produits laitiers)
▪️1 cc curry
▪️Du poivre (la truite fumée étant très salée, je n’ai pas rajouté de sel)

🔸Pour les étapes c’est ULTRA SIMPLE :

➡️Faites cuire vos lentilles corail et égouttez-les

➡️Placez-les dans un saladier et rajoutez les flocons d’avoine, les œufs, le fromage blanc , le curry et le poivre.

➡️Mixez le tout ensemble (vous pouvez aussi le faire dans un blender)

➡️Coupez la truite en petit morceaux et rajoutez la à la fin.

➡️Disposez votre pâte dans un petit plat à gratin (la recette est pour 3 personnes)
Faites cuire environ 25 minutes à 180° C

👍C’est PRET !!
Il est aussi bon chaud que froid !
Alors ? Ça vous tente d’essayer ?