Flan de butternut au chèvre frais

Il existe de très nombreuses façons de cuisiner le BUTTERNUT. Après le Hachis parmentier au butternut que vous retrouverez sur mon feed, je vous propose aujourd’hui de réaliser une recette végétarienne : LE FLAN DE BUTTERNUT AU CHÈVRE FRAIS.

Une nouvelle recette TRÈS SIMPLE à réaliser qui vous demandera peu d’ingrédients.
La recette est pour 2 personnes. Il faudra donc multiplier les quantités si vous êtes plus nombreux à la maison 😊

➡️Vous aurez donc besoin de :
▪️½ butternut (soit environ 450g une fois épluché
▪️3 œufs
▪️3 petits suisses 3.8% de MG (mais vous pouvez choisir du fromage blanc également ou tofu soyeux si vous ne mangez pas de produits laitiers)
▪️80g de chèvre frais en pyramide (type chavroux)
▪️1 cc ail en poudre
▪️½ cc de curry
▪️Du sel et du poivre


🔶Voici les étapes 🔶:

➡️Commencez par éplucher votre butternut, coupez le en morceaux et faites le cuire à la vapeur ou casserole dans l’eau bouillante.
➡️Une fois cuit, écrasez le à la fourchette (ou presse purée) pour le réduire en purée, salez et poivrez.
➡️Dans un saladier, mélanger les œufs, les petits suisses, l’ail, le curry, un peu de sel et poivre.
➡️Une fois la purée de butternut tiédie, mélangez là au reste des aliments.
➡️Disposez votre appareil à flan dans dans un plat allant au four.
➡️Coupez le chèvre frais en petits morceaux et, avant d’enfourner, répartissez-les sur l’ensemble du flan en appuyant un peu pour ne pas qu’il reste à la surface.
➡️Faites cuire votre flan à 180°C pendant environ 20 minutes.
➡️Laissez tiédir à la sortie du four !! A TAAAABLLLLLEEEEE !!!

👍Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à liker et à la partager autour de vous !
J’attends vos retours avec impatience 🤗 !

🔆Bonne journée à tous

Recette express : Duo de toasts

Vous connaissez mon affection pour les recettes rapides, gourmandes ET équilibrées !! Cette fois-ci, j’ai décidé de faire moi-même des toasts express au four plutôt que d’utiliser du pain complet.

Ensuite libre à vous de choisir la garniture. Ici, je vous propose 2 versions de toasts différentes : Pour le premier ce sera Ricotta, radis et viande des grisons et pour le second avocat et viande des grisons.

🔸Pour réaliser les 2 toasts, vous aurez besoin de :
▪️35g de farine complète
▪️1 œuf
▪️3 CS d’eau
▪️Du sel et du poivre
▪️+/- ½ cc levure (si vous voulez que ça gonfle un peu)

➡️Mélangez les ingrédients ensemble.
✔️Pour faire des toasts bien ronds, j’ai utilisé des cercles à pâtisserie individuels (sans fond)
➡️Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et répartissez la pâte dans ces 2 cercles.
➡️Faites cuire 12 minutes à 180°C.
➡️Sortez les du four, laissez les refroidir 5 minutes et démoulez-les.

🔸Pour la garniture vous aurez besoin de :
▪️50g de ricotta
▪️½ avocat (ici 60g)
▪️50g de radis
▪️30g de viande des grisons (4 tranches fines)
▪️Sel, poivre.

🔸Pour le premier toast :
➡️Etalez la ricotta, rajoutez du sel et du poivre.
➡️Coupez les radis en rondelles et mettez-les sur la ricotta
➡️Rajoutez 2 tranches de viande des grisons.

🔸Pour le second toast :
➡️Coupez l’avocat en tranches fines, salez et poivrez.
➡️Rajoutez 2 tranches de viande des grisons également.

✔️Vous pouvez accompagner ces toasts d’une salade de crudités, d’un bol de soupe ou de légumes cuits.
Alors ça vous tente ? Dites-moi quelles sont vos toasts préférés 🤗?

Attention aux produits allégés , ces faux-amis "healthy"

Les produits « allégés » sont parfois (souvent) de faux amis « healthy ».

Lorsque l’on décide de rendre un produit moins gras ou moins sucré que sa version originale, il y a fort à parier que les éléments retirés seront remplacés par des additifs afin de conserver la texture et le gout 🤨.

Il est donc très important de lire vos étiquettes 🧐si vous achetez ce genre de produits pour éviter de surconsommer des additifs.

▪️Premier exemple : la crème fraîche allégée, qu’elle soit à 4% ou 12% de MG renferme la plupart du temps une liste d’additifs importante.

➡️Bien qu’il soit possible de trouver des versions à 15% MG sans additif (avec un peu de temps pour décortiquer les étiquettes), si vous souhaitez réduire la quantité de matière grasse sans passer par des versions « lights», je vous conseille de switcher votre crème par du yaourt grec à 10% de MG.
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➡️La crème 4% MG, quant à elle, pourra être remplacée par du yaourt nature 3% dans de nombreuses recettes (quiches, cakes, …)

▪️Deuxième exemple : les yaourts 0% MG aromatisés ou aux fruits sont généralement riches en additifs et édulcorants.
➡️Privilégiez les versions natures et rajoutez vous-même 1 cuillère à café de confiture 65% fruits ou 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable.

NB : les yaourts 0% MG natures ne renferment (normalement) pas d’additifs. Cependant je ne vous les conseille pas forcément (en dehors de certaines recettes où ils sont mélangés à d’autres ingrédients) car le goût est + acide et le plaisir – important.
Il est également prouvé que les personnes consommant des produits 0% ont tendance à en consommer d’avantage … plus très light du coup.

Cet article n’a pas pour vocation de vous inciter à consommer des produits laitiers MAIS plutôt de vous donner des astuces pour éviter de consommer des produits lights ulta-transformés. La surconsommation de produits laitiers et crème n’est pas bonne pour la santé (comme toutes les surconsommations de n’importe quel aliment d’ailleurs😉).

Quiche sans pâte poireaux et thon

Cuisinez les légumes de SAISON c’est très important pour votre SANTE (moins de pesticides, meilleure qualité nutritionnelle …) mais également pour la PLANÈTE et votre PORTE MONNAIE.

J’ai donc décidé aujourd’hui de mettre à l’honneur le POIREAU dans une quiche sans pâte légère et diététique.


Pour la réaliser vous aurez besoin de :
▪️90g de farine de petit épeautre
▪️4 œufs (soir 1 par personne)
▪️1kg de poireau (ici 5 poireaux mais vous pouvez utiliser des surgelés)
▪️180g de thon au naturel
▪️15cl de lait d’amandes sans sucres ajoutés
▪️1 CS de moutarde de dijon (30g)
▪️2 CS d’huile d’olive (20g)
▪️1 CC de curry en poudre (vous pouvez choisir une autre épice ou ne pas en mettre)
▪️Sel et poivre

➡️Dans un premier temps coupez les poireaux et faites-les cuire dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. En fin de cuisson, rajoutez la moutarde et le curry. Salez et poivrez.
➡️Pendant ce temps, mélangez les œufs avec la farine de petit épeautre, le lait d’amandes sans sucres ajoutés puis le thon émietté et ajoutez les légumes tiédis. Mélangez de nouveau.
➡️Disposez dans un plat à tarte, préalablement chemiser avec du papier cuisson.
➡️Faites cuire 30 minutes environ à 180°C.
➡️Laissez refroidir 15 minutes avant dégustation. La quiche est meilleure tiède.

Conseils :

✅Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le thon au naturel par du tofu
✅Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter 80g de gruyère râpé
✅Vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de blé complet bio.

GAUFRE SALEE DIETETIQUE AU JAMBON

Voici une nouvelle recette de GAUFRES SALEES DIETETIQUES au jambon (sans lactose)

Vous pourrez faire 6 belles gaufres avec ces quantités.


✅Accompagné d’une belle salade de crudités, d’un bol de soupe ou de légumes cuits, c’est un repas simple, léger et tout à fait équilibré 👍

👍Vous pouvez également les faire pour l’apéritif en les coupant en 4.

La préparation de la pâte est TRES FACILE et RAPIDE.

VOUS AUREZ BESOIN DE :
▪️100g de farine de blé complet (ou épeautre ou petit épeautre)

▪️250g de carottes râpées (environ 3 carottes de taille moyenne)

▪️2 œufs

▪️100g de jambon cuit (idéalement à la coupe ou à minima sans nitrite)

▪️1 briquette de crème d’avoine (20cl)

▪️35g de gruyère râpé (ou autre fromage)

▪️1 cc de levure

▪️Poivre, herbes et épices au choix.


➡️VOICI LES ETAPES :
▪️Râpez les carottes et essorez-les dans un torchon pour qu’elles rendent le maximum d’eau.

▪️Mélangez la farine avec les carottes pour que celles-ci soient bien farinées et rajoutez la levure.

▪️Ajoutez les œufs, la crème d’avoine et mélangez de nouveau.

▪️Coupez le jambon en petits morceaux.

▪️Ajoutez-le à la préparation avec le gruyère râpé et mélangez.

▪️Assaisonnez à votre convenance (poivre, épices, herbes …) mais ne salez pas car le jambon et le gruyère contiennent déjà du sel.


⚠️IMPORTANT : Laissez-les cuire un peu PLUS LONGTEMPS que des gaufres classiques.
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🤗N’hésitez pas à partager vos réalisations et vos recettes de gaufres salées en commentaire !!


CARROT CAKE salé au thon

NOUVELLE RECETTE 🤗 ! 
Aujourd’hui je vous propose une recette de CARROT CAKE salé au thon.
Idéal à l’apéritif, en entrée, en plat principal, il se déguste de préférence froid.
La recette est pour 8 belles parts.

Pour le réaliser vous aurez besoin de :
▪️50g de farine de petit épeautre (ou 50g de farine de blé complet) 
▪️50g de son d’avoine 
▪️3 carottes (environ 400g) 
▪️2 oignons de taille moyenne (environ 150g) 
▪️4 œufs 
▪️1 yaourt SKYR de 140g (pour sa richesse en protéines). Vous pouvez le remplacer par 2 petits suisses 0% ou 140g de fromage blanc 0% ou 140g de yaourt au soja ou 140g de tofu soyeux
▪️140g de thon au naturel (si vous êtes végétarien, vous pouvez le remplacer par un peu de fêta ) .
▪️1 cuillère à soupe d’huile (10g) 
▪️10cl de lait végétal sans sucres ajoutés (j’ai utilisé ici du lait d’amandes SSA) 
▪️1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou 1 cc de levure) 
▪️Des épices au choix : j’ai utilisé ici du curry mais si vous aimez la cannelle, le mélange fonctionne bien
▪️Sel et poivre

La recette est TRES SIMPLE à réaliser.

➡️Dans un premier temps, râpez vos carottes et vos oignons. Essorez-les au MAXIMUM à l’aide d’un torchon pour qu’ils « rendent » leur eau. Cette étape est très importante.

➡️Mélangez ensuite la farine, le son, le bicarbonate et les œufs dans un saladier.

➡️Ajoutez tous les autres ingrédients ( skyr, thon, huile, lait végétal, épices, assaisonnement, carottes et oignons râpés et essorés) et mélangez bien.

➡️Mettez la préparation dans un plat à cake et enfournez pour 30-35 minutes à 180°C.

➡️A la sortie du four, laissez-le refroidir et mettez-le au frigo pour 2h minimum.

🤗N’hésitez pas à me partager vos réalisations !!

❓Si cela vous intéresse, je vous proposerai bientôt une recette de Carrot cake léger sucré pour le petit déjeuner ???

Fondant au chocolat léger sans gluten et sans beurre

Suite à la recette du gâteau au chocolat à la courgette, vous avez été nombreux à la réaliser et à être bluffés ! Certains d’entre vous m’ont demandé une version légère sans gluten.

Voici donc une nouvelle recette de FONDANT AU CHOCOLAT LEGER avec un ingrédient surprise : le HARICOT ROUGE. Rassurez-vous vous ne le sentirez pas. J’ai fait le test à la maison et je vous assure que personne n’a trouvé ! En plus d’être SANS GLUTEN, cette recette est également SANS LACTOSE et SANS BEURRE.

Le haricot rouge permet de remplacer la farine ET le beurre. Il présente l’avantage d’avoir un index glycémique bas et une teneur en fibres très intéressante.  

Cette recette vous donnera un gâteau FONDANT (et non moelleux) ! Je le préfère froid mais il peut également se manger tiède.

Pour la recette vous avez besoin de :

  • 250g de haricots rouges cuits : soit en conserve (nature, sans sucre ajouté, idéalement bio) soit sec que vous aurez préalablement fait cuire.
  • 3 œufs
  • 200g de chocolat noir à pâtisser 70% cacao
  • 1 yaourt au soja nature (100g)
  • 60g de miel d’acacia (ou un peu plus si besoin)
  • 1 cc de bicarbonate de sodium

ETAPES :

Dans un premier temps, mixez les haricots rouges cuits pour les réduire en purée.

Ajoutez les œufs, le miel, le yaourt au soja et le bicarbonate de sodium.

Faites fondre le chocolat noir avec 2 CS d’eau. Ajoutez le chocolat fondu au mélange.

Mélangez le tout pour avoir une pâte homogène et lisse.

Utilisez de préférence un plat carré ou rectangulaire pour pouvoir faire 9 parts.

Cuire au four préalablement chauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Alors prêt à tester ?