Flan de petits pois et courgettes au chèvre frais

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette végétarienne de flan salé : Le FLAN DE PETITS POIS ET COURGETTES AU CHEVRE FRAIS.

Et oui même pendant le confinement c’est important de continuer de manger équilibré 😊
Si vos 2 premières semaines de confinement n’ont pas été propices à une alimentation équilibrée, il n’est jamais trop tard pour se remotiver ensemble😉💪

➡️Pour pouvoir réaliser cette recette vous aurez besoin de :
▪️300g de petits pois surgelés
▪️2 courgettes de taille moyenne (ici 500g)
▪️4 œufs
▪️100g de chèvre frais < 15% MG (ici chavroux)
▪️200g de fromage blanc 3% MG
▪️1 cc d’ail en poudre, du sel et du poivre.

➡️Dans un premier temps, faites cuire les petits pois et les courgettes puis, une fois égoutté, réduisez le tout en purée à l’aide d’un mixeur.

➡️Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage blanc, l’ail, le sel et le poivre.

➡️Ajoutez ce mélange à la purée de légumes et mélangez.

➡️Dans un plat à gratin de taille moyenne, versez votre pâte.

➡️Découpez des morceaux de chèvre frais et insérez les dans votre pâte avec les doigts.

➡️Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180° C

➡️Laissez refroidir minimum 1 heure avant de le découper pour éviter qu’il se casse.

➡️Ce flan est bon tiède ou froid.

Flan aux lentilles corail et truite fumée

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette simple, gourmande, rapide et diététique : LE FLAN DE LENTILLES CORAIL ET TRUITE FUMEE.

Je l’ai accompagnée de carottes râpées avec une vinaigrette à l’huile de lin.

Avec ce confinement, beaucoup de mes patients ont peur de craquer et de reprendre du poids pendant ce temps😞.

Si vos dépenses énergétiques sont beaucoup moins importantes que d’habitude alors vous pouvez tout naturellement réduire les quantités dans votre assiette mais ne vous affamez pas surtout car vous allez être frustré, fatigué et craquer rapidement.

➡️Conservez un bon équilibre dans votre assiette et favorisez une petite activité physique quotidienne à la maison.
Si besoin d’aide, je suis là pour réaliser des consultations à distance👍

🔸Pour pouvoir réaliser la recette, vous aurez besoin de :

▪️120g de lentilles corail crues (vous pouvez prendre des lentilles vertes)
▪️30g de flocons d’avoine
▪️3 œufs
▪️100g de truite fumée (mais vous pouvez mettre du thon au naturel ou du poulet si vous voulez)
▪️100g de fromage blanc 3% MG (mais vous pouvez prendre du yaourt soja ou tofu soyeux si vous ne mangez pas de produits laitiers)
▪️1 cc curry
▪️Du poivre (la truite fumée étant très salée, je n’ai pas rajouté de sel)

🔸Pour les étapes c’est ULTRA SIMPLE :

➡️Faites cuire vos lentilles corail et égouttez-les

➡️Placez-les dans un saladier et rajoutez les flocons d’avoine, les œufs, le fromage blanc , le curry et le poivre.

➡️Mixez le tout ensemble (vous pouvez aussi le faire dans un blender)

➡️Coupez la truite en petit morceaux et rajoutez la à la fin.

➡️Disposez votre pâte dans un petit plat à gratin (la recette est pour 3 personnes)
Faites cuire environ 25 minutes à 180° C

👍C’est PRET !!
Il est aussi bon chaud que froid !
Alors ? Ça vous tente d’essayer ?

Lasagnes légères Epinards Champignons, sans béchamel

Vous avez été nombreux à me solliciter pour développer une recette de LASAGNES légères👍.
Chose promise, chose due 😉!

Voici donc une recette végétarienne aux épinards et champignons, sans béchamel.

La recette est pour 4 personnes.

Pour pouvoir la réaliser, vous aurez besoin de :
▪️9 feuilles de lasagnes (9x25g) (j’ai pris ici des feuilles de lasagnes aux œufs, ne nécessitant pas de pré-cuisson)
▪️3 œufs
▪️20cl de crème d’avoine
▪️500g d’épinards surgelés
▪️500g de champignons de paris surgelés
▪️150g de coulis de tomate 100%
▪️40g de parmesan
▪️Sel, poivre, ail, épices à votre convenance


Les lasagnes sont TRES simples à réaliser.

Voici les étapes :

➡️Faites cuire les épinards et les champignons, assaisonnez et égouttez-les.
➡️Dans un bol mélangez les œufs avec la crème d’avoine.
➡️Dans un plat à gratin mettez 3 feuilles de lasagnes au fond (25g chacune), recouvrez de coulis de tomate en couche fine, puis mettez la moitié des épinards et champignons et enfin la moitié du mélange œuf + crème.
➡️Recouvrez d’une deuxième couche de feuilles à lasagnes et répétez l’opération (coulis de tomate + légumes + crème aux œufs)
➡️Terminez par mettre les 3 dernières feuilles de lasagnes (en appuyant un peu) ainsi que du coulis de tomate dessus et 40g de parmesan. Enfournez pour 20 minutes à 200°C

Les régimes hypocaloriques Stricts sont mauvais pour la santé !

REGIME HYPOCAL

Nous voyons trop souvent sur internet des RÉGIMES HYPOCALORIQUES drastiques oscillant autour de 1 200 CALORIES par jour.  Il est important de savoir que si vous faites ce type de régime sur du LONG TERME cela va être contre-productif et vous allez REPRENDRE LE POIDS PERDU de nouveau par la suite !

UN PEU DE BIOLOGIE

Le métabolisme de base (MB) est définit comme la quantité d’énergie dépensée par notre organisme pour fonctionner au REPOS. Si vous alimentation vous apporte moins d’énergie que le demande votre  MB, vous vous exposez à des carences, vous vous sentirez faible et faitgué, vous aurez froid, vous serez lunatique et vous aurez TOUT LE TEMPS FAIM !

COMMENT CALCULER VOTRE METABOLISME DE BASE ?

Femmes : MB = 9,740 x Poids en kg + 172,9 x Taille en m – 4,737 x Age en années + 667,051

Hommes : MB = 13,707 x Poids en kg + 492,3 x Taille en m – 6,673 x Age en années + 77,607

A ce MB, il faut ajouter les dépenses d’énergie liées à l’activité physique pour avoir votre dépense énergétique journalière !!

POURQUOI LES REGIMES HYPOCALORIQUES A 1200 CALORIES OU MOINS SONT MAUVAIS ?

Dans un premier temps, en vous sous alimentant, votre organisme va s’habituer à sa faible ration et aller chercher son énergie dans vos réserves graisseuses MAIS également dans vos muscles à Vous allez perdre du poids MAIS vous aller perdre de la masse musculaire et votre métabolisme de base va RALENTIR.

Dans un second temps, en vous alimentant de nouveau correctement (sans excès), votre corps (qui était habitué à manger peu), va STOCKER LE SURPLUS de calories dans les cellules graisseuses et vous aller reprendre le poids perdu (voir plus) …

POUR PERDRE DURABLEMENT du poids, vous devez réduire LEGEREMENT votre APPORT CALORIQUE CHAQUE JOUR et avoir une ACTIVITE PHYSIQUE MODEREE quotidienne. Celle-ci vous permettra de MAINTENIR votre masse musculaire, de dépenser davantage de calories et d’AUGMENTER votre métabolisme de base.

300 calories par jour d’activité physique c’est 1 heure de marche (2 x 30minutes), 45 minutes de fitness ou encore 30 min de course à pied … bien évidement cela varie en fonction de l’âge , du sexe, de la taille et du poids !