Lasagnes légères Epinards Champignons, sans béchamel

Vous avez été nombreux à me solliciter pour développer une recette de LASAGNES légères👍.
Chose promise, chose due 😉!

Voici donc une recette végétarienne aux épinards et champignons, sans béchamel.

La recette est pour 4 personnes.

Pour pouvoir la réaliser, vous aurez besoin de :
▪️9 feuilles de lasagnes (9x25g) (j’ai pris ici des feuilles de lasagnes aux œufs, ne nécessitant pas de pré-cuisson)
▪️3 œufs
▪️20cl de crème d’avoine
▪️500g d’épinards surgelés
▪️500g de champignons de paris surgelés
▪️150g de coulis de tomate 100%
▪️40g de parmesan
▪️Sel, poivre, ail, épices à votre convenance


Les lasagnes sont TRES simples à réaliser.

Voici les étapes :

➡️Faites cuire les épinards et les champignons, assaisonnez et égouttez-les.
➡️Dans un bol mélangez les œufs avec la crème d’avoine.
➡️Dans un plat à gratin mettez 3 feuilles de lasagnes au fond (25g chacune), recouvrez de coulis de tomate en couche fine, puis mettez la moitié des épinards et champignons et enfin la moitié du mélange œuf + crème.
➡️Recouvrez d’une deuxième couche de feuilles à lasagnes et répétez l’opération (coulis de tomate + légumes + crème aux œufs)
➡️Terminez par mettre les 3 dernières feuilles de lasagnes (en appuyant un peu) ainsi que du coulis de tomate dessus et 40g de parmesan. Enfournez pour 20 minutes à 200°C

Cake spécial petit déjeuner à la cannelle

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de CAKE, idéal pour le petit déjeuner☕️.

J’y ai rajouté de la cannelle mais si vous n’aimez pas ça, ce n’est absolument pas une obligation 😊

➡️Conseil : il peut se manger nature mais vous pouvez Rajouter un peu de beurre de cacahuète non sucré ou de purée de noisettes ou d’amandes pour plus de plaisir sur vos tranches.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
▪️230g de farine de blé complet
▪️30g de poudre d’amandes
▪️3 œufs
▪️3 petits suisses 0%
▪️30g de miel d’acacia
▪️100g de compote sans sucres ajoutés
▪️10cl de lait d’amandes non sucré (ou autre lait végétal non sucré)
▪️2 cc de cannelle moulue
▪️½ citron pressé
▪️1 sachet de levure

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➡️Mélangez tous les ingrédients ensemble.

➡️Disposez votre pâte dans un moule à cake préalablement chemisé avec une feuille de papier sulfurisé.

➡️Enfournez pour environ 40 minutes à 180°C.

➡️Laissez bien refroidir avant de le couper.

NB : cette recette est volontairement PEU SUCREE. N’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de miel si vous le souhaitez.

🔆Conseils :
➡️Vous pouvez utiliser une autre farine comme la farine de petit épeautre, d’épeautre ou faire un mix de farine et de flocons d’avoine (ou son d’avoine)

➡️Vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du sucre complet à la place du miel d’acacia