TARTARE DE DAURADE AUX PÊCHES

Un peu de FRAICHEUR ! Si vous aimez le poisson cru, je suis convaincue que vous serez convaincu par cette recette de TARTE DE DAURADE à la pêche.

La recette est pour 4 personnes.

Vous aurez besoin de :

  • 500g de filet de daurade frais
  • 400g de concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 pêches
  • 200g de quinoa (poids cru)
  • 3 CS d’huile
  • 1 citron
  • 1 bouquet de coriandre (ou ciboulette, ou aneth …)
  • Du sel, du poivre.

Pour une question d’hygiène, il est recommandé de congeler le poisson frais pendant 24 heures pour éviter tout risque de contamination.

Pensez donc bien à décongeler votre poisson quelques heures avant la préparation de votre tartare.

Voici les étapes :

  • Commencez par rincer le quinoa et faites-le cuire.
  • Épluchez votre concombre et coupez le en tout petits morceaux.
  • Émincez votre oignon et coupez le également de nouveau le plus fin possible
  • Pressez votre citron
  • Ciselez la coriandre
  • Coupez vos pêches en tout petits morceaux
  • Dans un saladier, mélanger le concombre, l’oignon, les pêches, le jus de citron, l’huile d’olive, la coriandre, le sel et le poivre.
  • Coupez vos filets de daurade en tous petits morceaux également et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien. 
  • Placez au frigo pendant minimum 2H
  • Dressage : servez vous de petits cercles à pâtisserie pour la présentation de votre tartare en tassant bien. Ajoutez le quinoa autour.

Quiche sans pâte champignons et jambon

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette salée de QUICHE SANS PATE aux champignons et au jambon.
La recette est pour 4 GROSSES parts. Pour les petits appétits, elle vous donnera 6 parts.

➡️Pour la réaliser vous aurez besoin de :
▪️100g de farine de blé complet
▪️200g de fromage blanc 0%
▪️200g de crème d’avoine
▪️35g de gruyère râpé
▪️4 œufs
▪️500g de champignons de paris (pesé cru)
▪️1 oignon jaune (environ 150g)
▪️Poivre

Voici les étapes :
➡️Coupez l’oignon et les champignons et les faire cuire dans une poêle antiadhésive. Une fois cuit, laissez tiédir.

➡️Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs, le fromage blanc, la crème d’avoine et le poivre.

➡️Rajoutez en dernier le gruyère râpé, le jambon cuit coupé en petits morceaux, l’oignon et les champignons cuits.

➡️Versez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire 35 minutes environ à 180°C.

➡️Laissez refroidir la quiche à la sortie du four (elle est meilleure froide ou tiède).

🔆Conseils 🔆:
✅Vous pouvez remplacer le fromage blanc 0% par du tofu soyeux ou yaourt soja nature.

✅Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez tout simplement ne pas mettre de jambon ou bien le remplacer par du thon.

✅Les champignons peuvent être remplacés par n’importe quel autre légume CUIT.

✅Ne rajoutez pas de sel car le jambon et le gruyère râpé en contiennent suffisamment.

✅Vous pouvez rajoutez des épices à votre convenance (muscade par exemple)

Recette Muffins banane légers

Voici une idée de recette de muffins très simple et rapide, tout à fait adaptée pour un petit déjeuner ou une collation équilibrée.

👍Elle pourra également convenir aux personnes ne consommant pas de produits laitiers, ni de gluten. (je proposerai prochainement des recettes sans œufs, promis)

➡️Vous n’avez pas besoin de rajouter du sucre car les bananes apportent suffisamment de gout et de sucre naturel à la préparation.

Pour réaliser 6 muffins, vous aurez besoin de :
▪️3 petites bananes mures (environ 280g une fois épluchées)
▪️4 œufs
▪️25g de flocons d’avoine
▪️ 25g de farine de coco
▪️½ sachet de levure chimique

▪️Quelques gouttes d’arôme coco (idéalement bio) ou autre arôme de votre choix
▪️Option pour les gourmands : vous pouvez rajouter quelques pépites de chocolat

✔️La farine de coco présente l’avantage d’avoir une teneur en fibres très importante (environ 40 à 45g / 100g). Elle est également riche en protéines et contient une quantité de lipides tout à fait raisonnable.

ÉTAPES:

➡️1. Ecraser les bananes pour en faire une purée

➡️2. Rajouter le reste des ingrédients et mélanger

➡️3. Laisser reposer la pâte 5 minutes (le temps que les flocons et la farine de coco se réhydratent au contact des autres ingrédients)

➡️4. Enfourner pour 25 minutes à 180°C

✔️Vous pouvez les manger tièdes ou froids.