OEUFS COCOTTE, poireaux et saumon fumé

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette très simple, rapide et gourmande : LES ŒUFS COCOTTE AUX POIREAUX ET SAUMON FUME..

La recette est pour 2 personnes.

Vous aurez besoin de :

  • 500g de blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 4 œufs
  • 150g de saumon fumé sauvage
  • 1 CS d’huile
  • De l’ail du sel et du poivre

Voici les étapes :

Commencez par épluchez et coupez votre oignon finement. Faites le cuire dans 1 CS d’huile à la poêle.

Lavez et coupez les poireaux en rondelles et ajoutez les à l’oignon. Faites cuire en ajoutant un peu d’eau si besoin. Ajoutez de l’ail , (un peu) de sel et du poivre.

Coupez le saumon fumé sauvage en petits morceaux.

Dans des ramequins individuels, répartissez les poireaux cuits en tassant un peu. Ajoutez le saumon fumé sauvage et terminez en cassant un œuf sur chaque ramequin.

Enfournez pendant 10 minutes à 180°C

Croustillants Epinards & truite fumée

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette simple et rapide : LES CROUSTILLANTS AUX EPINARDS ET TRUITE FUMEE.

Pour réaliser la recette vous aurez besoin de :

  • 100g de truite fumée
  • 600g de pousses d’épinards surgelés
  • 2 œufs
  • 4 feuilles de bricks
  • 1 oignon
  • 1 CS d’huile
  • De l’ail en poudre, du sel, du poivre

Voici les étapes :

Faites cuire les épinards dans l’eau bouillante. Une fois cuit, égouttez les et faire sortir toute l’eau en appuyant dessus. ETAPE TRES IMPORTANTE

Epluchez et coupez l’oignon finement. Faites-le cuire dans 1 CS d’huile à la poêle.

Pendant ce temps, cassez et battez les œufs en omelette.

Coupez la truite fumée en petits morceaux et mélangez-la aux œufs. Ajoutez l’ail, du sel et du poivre.

Dans un saladier, mélangez les épinards égouttés, le mélange œufs truite et l’oignon cuit. Mélangez bien.

Sortez 1 feuille de bricks et mettez ¼ de la préparation au centre. Repliez les 4 cotés et retournez la. Soyez RAPIDE dans la manipulation pour éviter que la feuille de brick se casse. Répétez l’opération 4 fois.

Enfournez les 4 feuilles de bricks pendant 15 à 20 minutes à 180°C .

CONSEIL : faites attention aux feuilles de bricks que vous achetez. Certaines contiennent beaucoup d’additifs. J’achète les miennes chez bio c’est bon (marque biobleud).

BUTTERNUT FARCI bœuf haché et champignons

Aujourd’hui je vous propose une recette très simple de BUTTERNUT FARCIE au bœuf haché et champignons.

La recette est pour 2 personnes.

Vous aurez besoin de :

  • 1 courge butternut de taille moyenne
  • 250g de bœuf haché 5% MG
  • 300g de champignons de paris
  • 1 oignon
  • 1 CS d’huile
  • Du sel, du poivre, de l’ail en poudre

Voici les étapes :

Coupez votre butternut en 2. Videz les graines.

Récupérer la chair en la creusant (à l’aide un couteau et d’une fourchette en raclant bien)

Epluchez votre oignon et coupez le en morceaux.

Dans votre mixeur, mettez la chair du butternut avec l’oignon et mixez-les.

Epluchez vos champignons, coupez-les et faites les cuire dans 1 CS d’huile.

Au bout de quelques minutes, ajoutez la chair du butternut et l’oignon mixé. Laissez cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, émiettez la viande et ajoutez-la au mélange. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en mélangeant bien.

Répartissez le mélange dans les 2 demi-butternut. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C .

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de gruyère rapé dessus.

C’est PRETTTTT !

Alors vous en pensez quoi ?

Vous avez déjà essayé de faire du butternut farci ?

Si vous aimez la recette, n’oubliez pas de laisser un petit ou un commentaire !

Bonne semaine à tous

IDEES RECETTES APERITIF LEGER

C’est bientôt le Week-end et qui dit Week-end dit très souvent APEROOO 🥂!
J’ai pu constater que bon nombre de mes patients souhaitant perdre du poids redoutaient ce moment et le considéraient comme du stress supplémentaire 😖plutôt qu’un moment de détente.

✅Voici donc deux nouvelles recettes de tartinables légers, idéal pour des apéritifs sans culpabilité👍

☑️TARTINABLE POIS CHICHES BETTERAVE .
➡️Pour cela il suffit de MIXER ensemble :
▪️250g de pois chiches cuits (Si vous les prenez en conserve prenez les natures, sans additifs)
▪️200g de betterave cuite
▪️100g de yaourt soja (ou yaourt classique)
▪️Sel, poivre, épices à votre convenance !


✅HOP le tour est joué, rien de plus simple !

☑️RILLETTES DE THON LEGERES
▪️140g de thon au naturel (1 boite de taille moyenne)
▪️100g de fromage blanc 3 %
▪️½ oignon rouge
▪️½ citron pressé


➡️Coupez ½ oignon rouge, pressez ½ citron , émiettez une boite de thon au naturel et mélangez le tout avec un fromage blanc (ou tofu soyeux, ou yaourt soja). .
➡️Ne salez pas davantage car le thon en boite est déjà suffisamment salé. Vous pouvez néanmoins ajouter du poivre et des épices à votre convenance.

Ces deux recettes sont donc d’une grande simplicité.
Au-delà des calories, vous vous épargnerez bon nombre d’additifs très souvent présents dans les versions du commerce.

🔆CONSEILS 🔆:

Vous pouvez manger ces tartinables :
▪️Sur des cracottes sans sucre ajoutés (type Wasa, pain des fleurs …)
▪️En coupant en 2 des tomates cocktails, en les vidant et en remplissant chaque moitié de tomate par un tartinable
▪️En vous servant de feuilles d’endives pour faire des barquettes
▪️En coupant des rondelles de concombre épaisses et en étalant le tartinable dessus
▪️Avec des bâtonnets de carottes tout simplement
▪️Avec des gressins fait maison pauvre en matière grasse

Quiche sans pâte champignons et jambon

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette salée de QUICHE SANS PATE aux champignons et au jambon.
La recette est pour 4 GROSSES parts. Pour les petits appétits, elle vous donnera 6 parts.

➡️Pour la réaliser vous aurez besoin de :
▪️100g de farine de blé complet
▪️200g de fromage blanc 0%
▪️200g de crème d’avoine
▪️35g de gruyère râpé
▪️4 œufs
▪️500g de champignons de paris (pesé cru)
▪️1 oignon jaune (environ 150g)
▪️Poivre

Voici les étapes :
➡️Coupez l’oignon et les champignons et les faire cuire dans une poêle antiadhésive. Une fois cuit, laissez tiédir.

➡️Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs, le fromage blanc, la crème d’avoine et le poivre.

➡️Rajoutez en dernier le gruyère râpé, le jambon cuit coupé en petits morceaux, l’oignon et les champignons cuits.

➡️Versez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire 35 minutes environ à 180°C.

➡️Laissez refroidir la quiche à la sortie du four (elle est meilleure froide ou tiède).

🔆Conseils 🔆:
✅Vous pouvez remplacer le fromage blanc 0% par du tofu soyeux ou yaourt soja nature.

✅Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez tout simplement ne pas mettre de jambon ou bien le remplacer par du thon.

✅Les champignons peuvent être remplacés par n’importe quel autre légume CUIT.

✅Ne rajoutez pas de sel car le jambon et le gruyère râpé en contiennent suffisamment.

✅Vous pouvez rajoutez des épices à votre convenance (muscade par exemple)

Recette Muffins banane légers

Voici une idée de recette de muffins très simple et rapide, tout à fait adaptée pour un petit déjeuner ou une collation équilibrée.

👍Elle pourra également convenir aux personnes ne consommant pas de produits laitiers, ni de gluten. (je proposerai prochainement des recettes sans œufs, promis)

➡️Vous n’avez pas besoin de rajouter du sucre car les bananes apportent suffisamment de gout et de sucre naturel à la préparation.

Pour réaliser 6 muffins, vous aurez besoin de :
▪️3 petites bananes mures (environ 280g une fois épluchées)
▪️4 œufs
▪️25g de flocons d’avoine
▪️ 25g de farine de coco
▪️½ sachet de levure chimique

▪️Quelques gouttes d’arôme coco (idéalement bio) ou autre arôme de votre choix
▪️Option pour les gourmands : vous pouvez rajouter quelques pépites de chocolat

✔️La farine de coco présente l’avantage d’avoir une teneur en fibres très importante (environ 40 à 45g / 100g). Elle est également riche en protéines et contient une quantité de lipides tout à fait raisonnable.

ÉTAPES:

➡️1. Ecraser les bananes pour en faire une purée

➡️2. Rajouter le reste des ingrédients et mélanger

➡️3. Laisser reposer la pâte 5 minutes (le temps que les flocons et la farine de coco se réhydratent au contact des autres ingrédients)

➡️4. Enfourner pour 25 minutes à 180°C

✔️Vous pouvez les manger tièdes ou froids.