Quiche sans pâte champignons, bœuf hachée

Voici une nouvelle recette de quiche sans pâte qui conviendra également aux personnes ne mangeant pas de gluten, ni produit laitier :  LA QUICHE SANS PATE CHAMPIGNONS & VIANDE HACHEE.

Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez la remplacer par du poisson (le duo truite/champignons fonctionne bien 😊 )

De mon côté, j’ai accompagné cette quiche, d’un bol de soupe de légumes et d’une tranche de pain complet.

Les ingrédients sont pour 4 personnes.

Pour réaliser la recette vous aurez besoin de :

  • 90g de farine de sarrasin (vous pouvez également mettre une farine de blé complet si vous le souhaitez)
  • 3 œufs
  • 170ml de lait d’amandes non sucré
  • 800g de champignons (pesé crus)
  • 1 gros oignon (ici 180g)
  • 30g de moutarde (l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe)
  • 1 cc d’ail en poudre
  • Du paprika, du sel et du poivre
  • Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter 50g de gruyère râpé ou parmesan😉

Voici les étapes :

  • Coupez l’oignon en petits morceaux et faites-le revenir 5 minutes à la poêle dans 1 CS d’huile
  • Pendant ce temps, coupez les champignons et ajoutez-les aux oignons, faites cuire 5 minutes de plus.
  • Emiettez la viande hachée et rajoutez là aux champignons et oignon, faites cuire 5 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs, la moutarde, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
  • Ajoutez le mélange viande hachée, champignons, oignons et mélanger.
  • Important : Si vos champignons ont rendu trop d’eau à la cuisson, égouttez les dans une passoire avant de les mélanger.
  • Dans un plat à tarte, disposez votre pâte et faire cuire 25 minutes à 180°C

Bon appétit et bonne journée à tours !

Quiche sans pâte poireaux et thon

Cuisinez les légumes de SAISON c’est très important pour votre SANTE (moins de pesticides, meilleure qualité nutritionnelle …) mais également pour la PLANÈTE et votre PORTE MONNAIE.

J’ai donc décidé aujourd’hui de mettre à l’honneur le POIREAU dans une quiche sans pâte légère et diététique.


Pour la réaliser vous aurez besoin de :
▪️90g de farine de petit épeautre
▪️4 œufs (soir 1 par personne)
▪️1kg de poireau (ici 5 poireaux mais vous pouvez utiliser des surgelés)
▪️180g de thon au naturel
▪️15cl de lait d’amandes sans sucres ajoutés
▪️1 CS de moutarde de dijon (30g)
▪️2 CS d’huile d’olive (20g)
▪️1 CC de curry en poudre (vous pouvez choisir une autre épice ou ne pas en mettre)
▪️Sel et poivre

➡️Dans un premier temps coupez les poireaux et faites-les cuire dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. En fin de cuisson, rajoutez la moutarde et le curry. Salez et poivrez.
➡️Pendant ce temps, mélangez les œufs avec la farine de petit épeautre, le lait d’amandes sans sucres ajoutés puis le thon émietté et ajoutez les légumes tiédis. Mélangez de nouveau.
➡️Disposez dans un plat à tarte, préalablement chemiser avec du papier cuisson.
➡️Faites cuire 30 minutes environ à 180°C.
➡️Laissez refroidir 15 minutes avant dégustation. La quiche est meilleure tiède.

Conseils :

✅Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le thon au naturel par du tofu
✅Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter 80g de gruyère râpé
✅Vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de blé complet bio.