Roulé léger aux poires

Voici une nouvelle recette de pâtisserie légère idéale pour le petit-déjeuner ou la collation : LE ROULE AUX POIRES

Bien évidemment, vous pouvez réaliser la recette avec les fruits qui vous font plaisir (la prochaine fois je le ferai à l’ananas ou avec des fruits rouges surgelés préalablement décongelés).

➡️La recette vous donnera 8 grosses tranches.
Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter un petit coulis de fruits dessus🤗.

➡️Pour pouvoir réaliser la génoise, vous aurez besoin de :

▪️50g de farine de blé complet
▪️100g de compote sans sucres ajoutés pomme-poire
▪️3 œufs
▪️20g de miel
▪️1 cc levure

➡️Pour la garniture, vous aurez besoin de :
▪️200g de skyr nature (vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc)
▪️100g de compote sans sucres ajoutés pomme-poire
▪️3 petites poires mures (poids net épluchées 400g)

➡️Pour réaliser la génoise, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

➡️Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

➡️Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec 100g de compote, le miel et la levure.

➡️Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement sans les casser.

➡️Disposez votre pâte sur une plaque de cuisson. Faites cuire 10 minutes au four à 180°C

➡️A la sortie du four, mettez un torchon propre humide dessus pour éviter que la génoise soit sèche (et donc cassante au roulage).

➡️Pour garnir votre génoise, commencez par tartiner le yaourt skyr puis la compote.

➡️Coupez vos poires en petits cubes et disposez-les sur la compote.

➡️Roulez la génoise en serrant bien

➡️Placez au frigo pendant une heure.

▪️Astuce : si vos poires sont trop fermes, faites cuire les petits cubes 5 minutes dans une casserole pour les faire ramollir

Cake à la banane express, sans sucres ajoutés, sans matières grasses ajoutées

Aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer une recette de cake à la banane (aussi appelé banana bread) sans sucres ajoutés et sans matières grasses ajoutées. Un gâteau léger que vous pourrez également déguster au petit déjeuner !

Pour la recette, vous avez besoin de :

  • 2 bananes mures (environ 180g sans la peau)
  • 3 œufs entiers
  • 160g de petits flocons d’avoine mixés ou de farine d’avoine
  • 100g de compote sans sucres ajoutés (prenez le parfum qui vous fait plaisir)
  • 2 petits suisses 0% (120g)
  • 40g de poudre d’amandes
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (bio)
  • 1 sachet de levure (bio)

Facultatif : Pour les plus gourmandes, vous pouvez rajouter des pépites de chocolat noir !

La recette est très facile à réaliser :

  • Mixer vos petits flocons d’avoine pour obtenir de la farine d’avoine.
  • Ecrasez les bananes bien mures pour obtenir une crème
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble : la farine d’avoine avec les œufs, la crème de banane, la compote, les petits suisse, la poudre d’amande, la levure ainsi qu’une cuillère à café d’extrait de vanille (ou autre arôme naturel de votre choix)

Faites cuire à 180°C environ 35 à 40 minutes.

Ce cake se congèle très bien. Tranchez le avant de le congeler.