Pancakes Banane Chocolat, spécial petit déjeuner

Voici une nouvelle recette pour le petit déjeuner : LES PANCAKES BANANE CHOCOLAT 😍

Vous pouvez les manger natures ou bien ajouter un peu de purée d’oléagineux dessus (purée d’amandes, purée de noisettes, beurre de cacahuètes …).

La recette vous donnera environ 4 à 5 pancakes (selon la taille).

Pour réaliser la recette vous aurez besoin de :

  • ½ banane
  • 30g de flocons d’avoine
  • 1 œuf
  • 2 CS de lait d’amandes non sucré
  • 60g de skyr (mais vous pouvez aussi prendre 1 petit suisse 3.6% MG ou 60g de fromage blanc 3% MG OU 60g de yaourt soja si vous ne mangez pas de produit laitier)
  • 10g de chocolat noir 70%
  • ½ cc levure.

➡️Ecrasez la demi-banane à la fourchette.

➡️Mélangez dans un bol la banane écrasée avec l’œuf. Ajoutez le skyr, le lait d’amandes et la levure.

➡️Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine. Ajoutez-la au mélange.

➡️Terminez par râper le chocolat et ajoutez-le. Mélangez.

➡️Faites chauffer une poêle en étalant de l’huile de coco au sopalin.

➡️Faites cuire vos pancakes 2 minutes de chaque coté environ

Pancakes salés légers

Je vous propose aujourd’hui, une recette de pancakes salés.

Pour pouvoir réaliser 5 pancakes (de 10cm de diamètre environ) vous aurez besoin de :

  • 25g de farine de pois chiches
  • 25g de farine de blé complet (ou épeautre)
  • 1 œuf
  • 125g de yaourt nature
  • 1 cc de moutarde de dijon (15g)
  • ½ sachet de levure
  • Sel, poivre
  • Facultatif : herbes de Provence, ciboulette, coriandre, épices ..

Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez reposer 10 minutes.

Faites cuire dans une poêle antiadhésive ou étalez la matière grasse au sopalin.

MES CONSEILS :

  • Si vous ne consommez pas de produits laitiers, vous pouvez le remplacer par de la crème d’avoine.
  • Alternez les GARNITURES. Privilégiez les légumes que ce soit sous forme de tartinables légers (poivronnade, purée de tomates, …) mais aussi sous forme de crudités (concombre, radis, tomates, champignons, …).
  • Choisissez une source de protéine complémentaire si vous le souhaitez (truite fumée, rillettes de thon maison, crevettes, …). La recette des pancakes contenant déjà 1 œuf et du yaourt, il n’est pas nécessaire de manger une portion entière de protéines.
  • Si vous adorez l’avocat, vous pouvez réaliser une purée d’avocat (+citron) avec ½ avocat.