Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette très simple, rapide et gourmande : LES ŒUFS COCOTTE AUX COURGETTES, CHEVRE ET JAMBON
La recette est pour 2 personnes (soit 2 cocottes par personne)
Vous aurez besoin de :
2 courgettes
1 oignon
4 œufs
60g de bûche de chèvre
80g de jambon cuit
1 CS d’huile
De l’ail du sel et du poivre
Voici les étapes :
Commencez par épluchez et coupez votre oignon finement. Faites-le cuire dans 1 CS d’huile à la poêle.
Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles à l’aide d’une mandoline. Ajoutez-les à l’oignon. Ajoutez de l’ail , (un peu) de sel et du poivre.
Coupez le jambon cuit et le chèvre en petits morceaux.
Dans des ramequins individuels, répartissez les légumes cuits en tassant un peu. Ajoutez le jambon, le chèvre et terminez en cassant un œuf sur chaque ramequin.
Enfournez pendant 10 minutes à 180°C ! C’est PRETTTTTT !!
L’avantage des œufs cocote, c’est qu’ils sont déclinables à l’infiniiiiii
Ca vous tente d’essayer ???
N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous aimez la recette 😊
Je vous propose aujourd’hui, une recette de pancakes salés.
Pour pouvoir réaliser 5 pancakes (de 10cm de diamètre
environ) vous aurez besoin de :
25g de farine de pois chiches
25g de farine de blé complet (ou épeautre)
1 œuf
125g de yaourt nature
1 cc de moutarde de dijon (15g)
½ sachet de levure
Sel, poivre
Facultatif : herbes de Provence, ciboulette, coriandre, épices ..
Mélangez tous les ingrédients
ensemble et laissez reposer 10 minutes.
Faites cuire dans une poêle
antiadhésive ou étalez la matière grasse au sopalin.
MES CONSEILS :
Si vous ne consommez pas de produits laitiers, vous pouvez le remplacer par de la crème d’avoine.
Alternez les GARNITURES. Privilégiez les légumes que ce soit sous forme de tartinables légers (poivronnade, purée de tomates, …) mais aussi sous forme de crudités (concombre, radis, tomates, champignons, …).
Choisissez une source de protéine complémentaire si vous le souhaitez (truite fumée, rillettes de thon maison, crevettes, …). La recette des pancakes contenant déjà 1 œuf et du yaourt, il n’est pas nécessaire de manger une portion entière de protéines.
Si vous adorez l’avocat, vous pouvez réaliser une purée d’avocat (+citron) avec ½ avocat.
Vous avez été nombreux à me demander la différence entre l’INDEX GLYCÉMIQUE et la CHARGE GLYCÉMIQUE.
Avant tout, il est important de savoir que les aliments contenant des
glucides provoquent une augmentation de la glycémie (taux de sucre dans le
sang) + ou – importante.
Limiter les pics de glycémie a un intérêt pour notre POIDS et notre SANTE. Les pics de glycémie favorisent le stockage du sucre en excès sous forme de graisses.
De +, à long terme, le pancréas (devant sécréter beaucoup d’insuline) se
fatigue et les risques de voir apparaitre un diabète de type 2 sont plus importants.
L’INDEX GLYCÉMIQUE reflète donc la rapidité avec laquelle les glucides d’un aliment sont digérés et retrouvés sous forme de glucose dans le sang.
L’IG d’un aliment est déterminé après la consommation de 50g de glucides
provenant de cet aliment (ex : 60g de miel = 50g de glucides…)
Plus la glycémie augmentera, plus l’IG de cet aliment sera élevé.
On détermine ensuite :
Les IG bas = de 0 à 50
Les IG modérés = de 50 à 70
Les IG élevés = +70
L’IG de référence est le glucose (=100)
Cette notion ne tient pas
compte de la QUANTITE d’aliment consommé. Par exemple, la réponse sur
l’organisme ne sera pas la même si vous consommez 50g de pain au petit déjeuner
ou 100g de pain…
Du coup, pour allez plus loin, la notion de CHARGE GLYCEMIQUE est encore plus précise.
Elle permet de prendre en compte la QUANTITE de glucides réellement consommée.
Par exemple : dans une portion de 40g de
muesli il y a environ 25g de glucides.
Pour obtenir la charge glycémique, on multiple
donc le nombre de grammes de glucides réellement consommés (ici 25g) par l’IG
(ici 50),le tout divisé par 100.
Ainsi pour 40g de muesli, on obtient (25×50)/100
= 12.
CG basse = entre 0 et 10
CG modérée = entre 10 et 19
CG élevée = >19
L’IG et la CG permettent donc de connaitre
l’impact sur le corps de la consommation de glucides. ATTENTION cela ne veut
pas dire qu’il faille bannir tous les IG hauts !!! L’important est la
MODERATION !
De même, il est également important de rappeler
que l’IG et la CG peuvent être abaissés, si vous consommez des PROTEINES, des FIBRES
et des LIPIDES au cours du même repas (j’avais déjà fait un article à ce
sujet).
