Galettes de petits pois, chèvre et menthe

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette végétarienne : Les galettes de petits pois, chèvre et menthe.

La recette est pour 2 personnes.

Elle est également adaptée pour les personnes allergiques au gluten, à condition d’acheter des flocons d’avoine sans gluten en magasin bio.

Pour la réaliser vous aurez besoin de :

  • 60g de flocons d’avoine
  • 2 œufs
  • 200g de petits pois
  • 1 oignon
  • 60g de bûche de chèvre
  • 1 cc huile
  • 1 bouquet de menthe
  • Du sel et du poivre

Voici les étapes :

Commencez par cuire les petits pois dans l’eau bouillante.

Pendant ce temps, épluchez votre oignon. Coupez le finement et faites le cuire dans un poêle avec 1 cc d’huile. Si besoin ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.

Egouttez vos petits pois et, dans un saladier, écrasez les avec une fourchette pour les réduire en purée.

Dans un second saladier, cassez les œufs et battez les en omelette.

Coupez la menthe finement et ajoutez la aux œufs battus.

Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez.

Ajoutez ensuite les oignons cuits et la purée de petits pois. Salez, poivrez en mélangez bien.

Sur une plaque de cuisson, mettez un papier sulfurisé.

Façonner 4 grosses boulettes dans vos mains et posez sur la plaque. Appuyez avec votre paume de main pour les aplatir.

Coupez de fines tranches de bûche de chèvre (15g) et déposez les sur vos galettes.

Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Savoir identifier les sources des ballonnements

Nous sommes nombreux à être touchés par les ballonnements😣. Avant toute chose, il est important de savoir que leurs causes peuvent être multiples : variations hormonales, stress, rétention d’eau, médicaments, alimentation déséquilibrée, intolérances, maladies …

Si vous pensez que ces ballonnements peuvent venir de votre alimentation alors différentes choses sont à surveiller🧐. Attention, prêter attention à sa digestion ne veut pas dire supprimer les aliments ci-dessous 😉

➡️La première chose est vraiment d’éviter les ALIMENTS ULTRA TRANSFORMES (ceux qui ont une liste d’ingrédients à rallonge et bourrés d’additifs). Entre autres on y trouve, les biscuits, le pain de mie, brioche industrielle, nuggets, cordon bleu, plats préparés, produits « diététiques » … Très souvent trop riches en sucres, en graisses, en sel, ils doivent être consommés avec MODERATION pour éviter les soucis digestifs (et être en bonne santé)

➡️Si vous avez une alimentation très saine, cela peut venir d’un EXCES DE FIBRES. Nous savons tous qu’elles sont TRES importantes pour la santé mais un excès peut effectivement causer des ballonnements et des gazs (crudités, légumineuses, céréales complètes…).

➡️Autre piste : le lactose. Il nécessite une enzyme « la lactase » pour être digéré.A l’âge adulte, certaines personnes peuvent avoir un déficit en lactase. Le lactose n’est ainsi pas (ou peu) digéré et peut devenir source de ballonnements et soucis digestifs (car il fermente dans votre colon). Vous trouverez essentiellement du lactose dans le lait et les yaourts et dans une moindre mesure dans le fromage blanc et fromages frais.

➡️Vous pouvez également prêter attention au GLUTEN mais surtout aux aliments contenant de la farine de blé blanche raffinée. La qualité de la farine de blé n’a plus rien à voir avec celle d’avant. Sans rentrer dans un long débat, si vous pensez que cela peut vous causer des ballonnements, essayez de réduire dans un premier temps sa consommation.

➡️Les ballonnements peuvent également être causés par des aliments contenant des FODMAP’s. J’ai fait un article entier à ce sujet. Vous le trouverez sur mon blog.