Le FER d’origine animale et végétale

Le FER est un oligo-élément très important pour le fonctionnement de notre organisme. Il transporte l’oxygène et permet la formation de nos globules rouges.

Les besoins de la femme adulte (16mg/j) sont supérieurs à ceux de l’homme adulte (11mg/j). Cette différence est en grande partie due aux menstruations.

L’ANEMIE FERRIPRIVE (=carence en fer) est très fréquente chez les femmes. Les symptômes sont une grosse fatigue, une pâleur, un épuisement physique et psychologique, des maux de tête, des vertiges …

Dans nos aliments nous le retrouvons sous deux formes : le fer d’origine animale (dit « héminique ») et le fer d’origine végétale (dit « non héminique »).

⚠️Il est important de savoir que le fer d’origine végétale est beaucoup moins bien assimilé par notre organisme que le fer d’origine animale. Pour maximiser son absorption, vous devez, au cours du même repas, consommez une source de VITAMINE C (ex : salade de lentilles avec une vinaigrette au citron, mangez des fraises ou un kiwi à la fin du repas …).

Il est également important d’éviter de boire du thé à la fin du repas car celui-ci contient des tanins qui limitent l’absorption du fer. Le café a également une action mais moins importante que le thé.

➡️Le fer d’origine animale est bien représenté dans les abats (choisissez les abats maigres), la viande rouge (là encore préférez les morceaux maigres comme la bavette) mais également dans les coquillages et les crevettes. Certains poissons renferment également une teneur en fer très intéressante (ex : sardines, anchois, thon …)

➡️Le fer d’origine végétale est très bien représenté dans les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges ..), le sésame, les flocons et le son d’avoine, le pain complet, les épinards.

Le soja est également une source très intéressante (galette végétale, tofu, tempeh, miso, graines entières…). Attention tout de même, le soja est déconseillé aux personnes ayant des problèmes de thyroïde ainsi qu’aux femmes enceintes. Faites attention aux contre-indications.

Vous trouverez également beaucoup de fer dans les algues. La spiruline et la chlorella sont très riches. En poudre, vous pouvez mélanger une cuillère à café dans une salade ou saupoudrez des légumes. Les wakame et les algues Nori sont également des sources intéressantes.

Finalement les épices et les herbes sont également riches en fer. Compte tenu que nous en consommons très peu au cours d’un repas, elles contribuent dans une moindre mesure à la couverture de nos apports.

Pour connaitre la composition nutritionnelle d’un aliment, je vous conseille de consulter le site officiel CIQUAL.ANSES

Limitez la PERTE DE CHEVEUX via l’ALIMENTATION

Lorsque nous perdons nos cheveux, nous avons d’avantage tendance à appliquer des produits dessus mais il est important de savoir que vous pouvez également agir sur la perte de cheveux grâce à votre ALIMENTATION.

Les cheveux sont constitués d’une PROTEINE :  LA KERATINE. Cette dernière est synthétisée grâce à la consommation de PROTEINES, SOUFRE et ZINC. 

Dans l’alimentation, vous trouverez des PROTEINES dans la viande, le poisson, les œufs ainsi que les légumineuses, les graines et oléagineux principalement.

Vous trouverez également du SOUFRE dans la viande, le poisson, le jaune d’œuf et les fruits de mer ainsi que dans les choux, l’ail, l’oignon ou encore l’échalote.

Quant au ZINC, les aliments les plus riches sont les fruits de mer (notamment les huitres), le foie de veau, le bœuf ainsi que les graines (courges, tournesol, chia …)

Mais ce n’est pas tout ! Pour limiter la chute de cheveux, vous avez également besoin de FER qui sert à oxygéner les racines ainsi que de vitamine B6.

Le FER se trouve dans la viande, le poisson, les œufs ainsi que les légumineuses et les oléagineux principalement.

NB : Pour maximiser l’absorption du fer d’origine végétal, il est important de le coupler à une source de vitamine C. (ex : salade de lentilles avec une vinaigrette au citron)

Quant à la VITAMINE B6, vous la retrouverez principalement dans la viande (le foie), le poisson, l’ail, les graines (sésame, tournesol …) ainsi que les noix.

Finalement, le MAGNESIUM sera également un précieux allié pour lutter contre la chute des cheveux. C’est un minéral qui permet de lutter contre le stress (souvent la cause des chutes de cheveux) et permet la détente des cellules musculaires.

Vous en trouverez facilement dans les oléagineux (amandes, noix, noisettes..), les légumes verts (notamment les épinards) mais également les fruites de mer (bulots),  les céréales complètes ou encore la banane.

Si vous perdrez beaucoup vos cheveux, certains aliments seront à limiter : l’alcool, les sucres raffinés ainsi que les graisses saturés. De même, une alimentation trop acidifiante affectera également la racine de vos cheveux et leur croissance.