BUTTERNUT FARCI bœuf haché et champignons

Aujourd’hui je vous propose une recette très simple de BUTTERNUT FARCIE au bœuf haché et champignons.

La recette est pour 2 personnes.

Vous aurez besoin de :

  • 1 courge butternut de taille moyenne
  • 250g de bœuf haché 5% MG
  • 300g de champignons de paris
  • 1 oignon
  • 1 CS d’huile
  • Du sel, du poivre, de l’ail en poudre

Voici les étapes :

Coupez votre butternut en 2. Videz les graines.

Récupérer la chair en la creusant (à l’aide un couteau et d’une fourchette en raclant bien)

Epluchez votre oignon et coupez le en morceaux.

Dans votre mixeur, mettez la chair du butternut avec l’oignon et mixez-les.

Epluchez vos champignons, coupez-les et faites les cuire dans 1 CS d’huile.

Au bout de quelques minutes, ajoutez la chair du butternut et l’oignon mixé. Laissez cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, émiettez la viande et ajoutez-la au mélange. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en mélangeant bien.

Répartissez le mélange dans les 2 demi-butternut. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C .

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de gruyère rapé dessus.

C’est PRETTTTT !

Alors vous en pensez quoi ?

Vous avez déjà essayé de faire du butternut farci ?

Si vous aimez la recette, n’oubliez pas de laisser un petit ou un commentaire !

Bonne semaine à tous

INVISIBLE AUX POMMES

Aujourd’hui je vous propose de réaliser un INVISIBLE AUX POMMES. Un gâteau ultra fondant et léger.

La recette vous donnera 8 parts.

Pour le réaliser vous aurez besoin de :

  • 1kg de pommes (ici golden bio). Comptez environ 1.2kg en poids brut (non épluchées, ni vidées)
  • 4 œufs
  • 70g de farine de petit épeautre (mais vous pouvez utiliser de la farine de blé complet)
  • 10cl de lait (ici amandes non sucré)
  • 40g de poudre d’amandes
  • 30g de sucre complet (mais vous pouvez utiliser le sucrant de votre choix)

Commencez par casser les œufs et mélangez-les à l’aide d’un batteur électrique (plus rapide)

Ajoutez ensuite le sucre, la farine et la poudre d’amandes, battez la préparation de nouveau.

Terminez par le lait.

Epluchez et videz vos pommes. A l’aide d’une mandoline, tranchez-les en fines lamelles.

Mélangez les lamelles à la préparation avec vos mains pour qu’elles soient bien imbibées.

Versez la préparation dans un plat en tassant bien. J’ai pris un plat d’environ 15x20cm (ce qui fait un gâteau assez haut)

Enfournez pour 40 minutes à 180°C

Laissez refroidir et placez-le au frigo pendant 2 heures minimum.

LENTILLES AU SAUMON ET CREVETTES, POIREAUX AU LAIT DE COCO

Voici une nouvelle recette « tout en un » : LES LENTILLES AU SAUMON ET CREVETTES, POIREUX AU LAIT DE COCO 😍

La recette est pour 4 personnes.

Vous aurez besoin de :
▪️150g de lentilles (poids cru). Vous pouvez aussi prendre des lentilles natures en bocal (dans ces cas là, prenez entre 350 et 400g car elles sont déja cuites)
▪️800g de blancs de poireaux (gardez le vert pour une soupe)
▪️1 oignon
▪️250g de pavé de saumon (idéalement sauvage)
▪️150g de crevettes décortiquées (soit environ 250 à 300g avec carapace)
▪️15cl de lait de coco
▪️1 CS d’huile
▪️Du sel, du poivre

Voici les étapes :

➡️Commencez par rincer vos lentilles et les faire cuire comme indiqué sur le paquet. Egouttez les.
➡️Pendant ce temps, épluchez l’oignon , ciselez le et faire le cuire dans 1 CS d’huile.
➡️Pendant ce temps, rincez et coupez vos blancs de poireaux. Ajoutez les à l’oignon.
➡️Décortiquez vos crevettes et coupez le saumon en cubes. Une fois les poireaux presque cuits, ajoutez les au mélange.
➡️Laissez cuire quelques minutes et ajoutez ensuite les lentilles cuites.
➡️Terminez en ajoutant le lait de coco, du sel et du poivre.

C’est PRETTTTTT🥰

Alors vous en pensez quoi ?
Ça vous tente d’essayer😊 ?

Pour rappel, pour tous ceux qui souhaite souscrire un abonnement Kazidomi, vous avez 20euros de réduction sur le prix de l’abonnement avec le code PASSION20

Wok de poulet, nouilles de riz et légumes

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette sans gluten : LE WOK DE POULET, AUX NOUILLES DE RIZ COMPLET ET LEGUMES.

Vous avez déjà testé les purées d’oléagineux/ graines dans vos recettes salées ? C’est une tuerie !

La recette est pour 4 personnes.

Vous aurez besoin :

Voici les étapes :

  • 400g d’escalope de poulet
  • 180g de nouilles de riz complet (poids cru)
  • 3 grosses carottes (400g)
  • 300g de champignons de paris
  • 200g d’haricots mungo (pousses de soja) Ici en bocal
  • 40ml de sauce soja salée
  • 60g purée 4 fruits secs (ou beurre de cacahuète)
  • Du poivre

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Une fois cuite, égouttez-les et passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et faites des tagliatelles à l’aide d’un économe

Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux vos champignons.

Coupez votre poulet en petits morceaux.

Dans une poêle, faites cuire les champignons dans 1 CS d’huile.

Au bout de quelques minutes, ajoutez les morceaux de poulet. Poursuivez la cuisson.

Ajoutez ensuite les tagliatelles de carottes.

Rincez vos haricots mungo et ajoutez-les.

Terminez par ajoutez les nouilles cuites. (vous pouvez les couper pour les mélanger plus facilement)

Préparez la sauce en mélangeant la purée 4 fruits secs, la sauce soja salée , un peu de poivre et 5 CS d’eau pour diluer.

Ajoutez la sauce et mélangez bien pour que tous les aliments s’imprègnent.

C’est PRETTTT ! Bon appétit !

Pancakes Banane Chocolat, spécial petit déjeuner

Voici une nouvelle recette pour le petit déjeuner : LES PANCAKES BANANE CHOCOLAT 😍

Vous pouvez les manger natures ou bien ajouter un peu de purée d’oléagineux dessus (purée d’amandes, purée de noisettes, beurre de cacahuètes …).

La recette vous donnera environ 4 à 5 pancakes (selon la taille).

Pour réaliser la recette vous aurez besoin de :

  • ½ banane
  • 30g de flocons d’avoine
  • 1 œuf
  • 2 CS de lait d’amandes non sucré
  • 60g de skyr (mais vous pouvez aussi prendre 1 petit suisse 3.6% MG ou 60g de fromage blanc 3% MG OU 60g de yaourt soja si vous ne mangez pas de produit laitier)
  • 10g de chocolat noir 70%
  • ½ cc levure.

➡️Ecrasez la demi-banane à la fourchette.

➡️Mélangez dans un bol la banane écrasée avec l’œuf. Ajoutez le skyr, le lait d’amandes et la levure.

➡️Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine. Ajoutez-la au mélange.

➡️Terminez par râper le chocolat et ajoutez-le. Mélangez.

➡️Faites chauffer une poêle en étalant de l’huile de coco au sopalin.

➡️Faites cuire vos pancakes 2 minutes de chaque coté environ

TARTARE DE DAURADE AUX PÊCHES

Un peu de FRAICHEUR ! Si vous aimez le poisson cru, je suis convaincue que vous serez convaincu par cette recette de TARTE DE DAURADE à la pêche.

La recette est pour 4 personnes.

Vous aurez besoin de :

  • 500g de filet de daurade frais
  • 400g de concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 pêches
  • 200g de quinoa (poids cru)
  • 3 CS d’huile
  • 1 citron
  • 1 bouquet de coriandre (ou ciboulette, ou aneth …)
  • Du sel, du poivre.

Pour une question d’hygiène, il est recommandé de congeler le poisson frais pendant 24 heures pour éviter tout risque de contamination.

Pensez donc bien à décongeler votre poisson quelques heures avant la préparation de votre tartare.

Voici les étapes :

  • Commencez par rincer le quinoa et faites-le cuire.
  • Épluchez votre concombre et coupez le en tout petits morceaux.
  • Émincez votre oignon et coupez le également de nouveau le plus fin possible
  • Pressez votre citron
  • Ciselez la coriandre
  • Coupez vos pêches en tout petits morceaux
  • Dans un saladier, mélanger le concombre, l’oignon, les pêches, le jus de citron, l’huile d’olive, la coriandre, le sel et le poivre.
  • Coupez vos filets de daurade en tous petits morceaux également et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien. 
  • Placez au frigo pendant minimum 2H
  • Dressage : servez vous de petits cercles à pâtisserie pour la présentation de votre tartare en tassant bien. Ajoutez le quinoa autour.

Flan aux lentilles corail et truite fumée

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette simple, gourmande, rapide et diététique : LE FLAN DE LENTILLES CORAIL ET TRUITE FUMEE.

Je l’ai accompagnée de carottes râpées avec une vinaigrette à l’huile de lin.

Avec ce confinement, beaucoup de mes patients ont peur de craquer et de reprendre du poids pendant ce temps😞.

Si vos dépenses énergétiques sont beaucoup moins importantes que d’habitude alors vous pouvez tout naturellement réduire les quantités dans votre assiette mais ne vous affamez pas surtout car vous allez être frustré, fatigué et craquer rapidement.

➡️Conservez un bon équilibre dans votre assiette et favorisez une petite activité physique quotidienne à la maison.
Si besoin d’aide, je suis là pour réaliser des consultations à distance👍

🔸Pour pouvoir réaliser la recette, vous aurez besoin de :

▪️120g de lentilles corail crues (vous pouvez prendre des lentilles vertes)
▪️30g de flocons d’avoine
▪️3 œufs
▪️100g de truite fumée (mais vous pouvez mettre du thon au naturel ou du poulet si vous voulez)
▪️100g de fromage blanc 3% MG (mais vous pouvez prendre du yaourt soja ou tofu soyeux si vous ne mangez pas de produits laitiers)
▪️1 cc curry
▪️Du poivre (la truite fumée étant très salée, je n’ai pas rajouté de sel)

🔸Pour les étapes c’est ULTRA SIMPLE :

➡️Faites cuire vos lentilles corail et égouttez-les

➡️Placez-les dans un saladier et rajoutez les flocons d’avoine, les œufs, le fromage blanc , le curry et le poivre.

➡️Mixez le tout ensemble (vous pouvez aussi le faire dans un blender)

➡️Coupez la truite en petit morceaux et rajoutez la à la fin.

➡️Disposez votre pâte dans un petit plat à gratin (la recette est pour 3 personnes)
Faites cuire environ 25 minutes à 180° C

👍C’est PRET !!
Il est aussi bon chaud que froid !
Alors ? Ça vous tente d’essayer ?

Croustillant de bœuf et carottes

Voici une nouvelle recette rapide, gourmande et diététique 🤩: le CROUSTILLANT DE BOEUF AUX CAROTTES 🥕

Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez la remplacer par 250g de poisson 😉

Pour pouvoir réaliser la recette, vous aurez besoin de :
▪️250g de viande hachée 5% MG
▪️350g de carottes râpées (environ 4 carottes de taille moyenne)
▪️2 belles échalotes (80g au total)
▪️4 feuilles de bricks (j’ai utilisé des feuilles de bricks bio)
▪️50g de coulis de tomate 100%
▪️30g de moutarde de Dijon
▪️1 CS d’huile
▪️1 cc paprika
▪️Sel, poivre


➡️Commencez par éplucher et coupez vos échalotes finement.

➡️Epluchez et râpez vos carottes

➡️Dans une poêle antiadhésive, faites revenir vos échalotes 3 à 4 minutes puis ajoutez vos carottes râpées et poursuivez la cuisson 5 minutes.

➡️Pendant ce temps, émiettez votre viande hachée et rajoutez-la aux légumes. Faites cuire 5 minutes.

➡️Ajoutez la moutarde, le coulis de tomate, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger.

➡️Préparez vos 4 feuilles de bricks et garnissez les de votre préparation.
Pour cela, mettez au centre de votre feuille un quart de la préparation et repliez les 4 cotés.

Retournez-la et posez la sur une plaque allant au four.

Répétez l’opération 4 fois et badigeonnez vos feuilles avec 1 CS d’huile.

➡️Enfournez pour 10 à 15 minutes à 180° C

▪️Conseil : Essayez d’être assez rapide entre le moment où vous mettez la farce et le pliage pour éviter que la feuille ne ramollisse trop.

Prêt à tester ??
Hâte de savoir si cette nouvelle recette vous paît !!
J’attends vos retours 😉

Roulé léger aux poires

Voici une nouvelle recette de pâtisserie légère idéale pour le petit-déjeuner ou la collation : LE ROULE AUX POIRES

Bien évidemment, vous pouvez réaliser la recette avec les fruits qui vous font plaisir (la prochaine fois je le ferai à l’ananas ou avec des fruits rouges surgelés préalablement décongelés).

➡️La recette vous donnera 8 grosses tranches.
Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter un petit coulis de fruits dessus🤗.

➡️Pour pouvoir réaliser la génoise, vous aurez besoin de :

▪️50g de farine de blé complet
▪️100g de compote sans sucres ajoutés pomme-poire
▪️3 œufs
▪️20g de miel
▪️1 cc levure

➡️Pour la garniture, vous aurez besoin de :
▪️200g de skyr nature (vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc)
▪️100g de compote sans sucres ajoutés pomme-poire
▪️3 petites poires mures (poids net épluchées 400g)

➡️Pour réaliser la génoise, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

➡️Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

➡️Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec 100g de compote, le miel et la levure.

➡️Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement sans les casser.

➡️Disposez votre pâte sur une plaque de cuisson. Faites cuire 10 minutes au four à 180°C

➡️A la sortie du four, mettez un torchon propre humide dessus pour éviter que la génoise soit sèche (et donc cassante au roulage).

➡️Pour garnir votre génoise, commencez par tartiner le yaourt skyr puis la compote.

➡️Coupez vos poires en petits cubes et disposez-les sur la compote.

➡️Roulez la génoise en serrant bien

➡️Placez au frigo pendant une heure.

▪️Astuce : si vos poires sont trop fermes, faites cuire les petits cubes 5 minutes dans une casserole pour les faire ramollir

Crumble salé, colin, butternut et chou-fleur

Cela faisait un moment que je souhaitais vous proposer une recette de CRUMBLE SALE DIETETIQUE.
Voici donc une nouvelle recette qui je l’espère vous plaira tout autant qu’elle nous a plu : le crumble salé au butternut, chou-fleur & colin🤗

➡️Pour la pâte à crumble, à la place du parmesan et du beurre j’ai utilisé de la purée d’amandes. Le résultat est bluffant 🤩!!

➡️Pour pouvoir réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
▪️500g de butternut (épluché, pesé cru)
▪️600g de chou fleur (pesé cru)
▪️500g de colin (ou autre poisson blanc). J’ai utilisé ici du poisson surgelé que j’ai fait décongeler au préalable.
▪️50g de flocons d’avoine
▪️50g de farine de petit épeautre (ou blé complet)
▪️60g de purée d’amandes (vous en trouverez en magasin bio). J’ai utilisé celle de @perlamande , 100% amandes complètes.
▪️1 CS d’huile
▪️Muscade, sel, poivre

Voici les étapes :
➡️Epluchez votre butternut et coupez le en morceaux pas trop gros. Faites de même avec votre chou fleur. Faites cuire les deux soit à la vapeur, soit à la casserole.

➡️Pendant que les légumes cuisent, coupez votre colin en petits morceaux et faites-le cuire 5 minutes dans une poêle antiadhésive. Une fois cuit, émiettez-le.

➡️Dans un saladier, écrasez le chou-fleur et butternut cuits à l’aide d’un presse purée (ou fourchette). Rajoutez de la muscade (ou autre épice), du sel et du poivre.

➡️Préparez votre pâte à crumble en mélangeant premièrement les flocons d’avoine avec la farine de petit épeautre puis la purée d’amandes, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Sablez du bout des doigts pour faire votre pâte à crumble.

➡️Dans un plat à gratin (pour 4 personnes), répartissez votre purée, puis ajoutez le colin émietté et enfin terminez par la pâte à crumble.

➡️Faites cuire 25 minutes à 180°C

Super simple non ?

Alors ? Prêt à tester ?