Aujourd’hui je vous proposer une recette de gâteau pour le petit déjeuner : Le GATEAU AUX POIRES.
Je l’ai faite cuire dans un moule à cake. Cela vous donnera environ 10 tranches.
Pour réaliser la recette vous aurez besoin de :
- 100g de flocons d’avoine mixés
- 4 œufs
- 40g de poudre d’amandes
- 40g de graines de chia
- 200g de compote pommes poires sans sucres ajoutés
- 140g de yaourt skyr
- 2 poires (400g épluché)
- 15cl de lait d’amandes sans sucres ajoutés
Voici Les étapes :
Séparez le blanc des jaunes dans 2 saladiers différents.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mettez les de coté.
Mixez vos flocons d’avoine pour les réduire en farine.
Mélangez les flocons d’avoine aux jaunes d’œufs.
Ajoutez les graines de chia, la poudre d’amandes, le lait d’amandes, le yaourt skyr, la compote. Mélangez bien le tout.
Epluchez vos poires, coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les à la préparation.
Terminez-en ajoutant les blancs en neige en faisant attention de ne pas les casser.
Versez votre pâte dans un moule à cake (je mets un papier sulfurisé pour éviter qu’il accroche) et enfournez pendant 50 minutes à 180°C.
Laissez refroidir le cake à la sortie du four et placez-le au frigo pour minimum 2 heures. Ce gâteau se mange froid.
Conseil : il existe des flocons d’avoine sans gluten en magasin bio pour les personnes allergiques.
Si vous n’avez pas de flocons d’avoine vous pouvez les remplacer par de la farine de blé complet.
Ce gâteau est peu sucré. Si vous souhaitez qu’il le soit davantage, ajoutez 40g de sucre de coco ou sucre complet à la préparation.