Voici une petite recette de CAKE EXPRESS jambon olives ALLEGE.
Vous pourrez faire 8 belles tranches de 90g chacune. Lorsque je prépare ce cake, je prends généralement 2 tranches que j’accompagne d’une belle salade de crudités (avec une vinaigrette à l’huile de lin pour les omégas 3)
Vous pouvez également le faire pour l’apéritif en le coupant en petits cubes.
Dans cette recette, j’ai décidé de mettre moitié farine de pois chiches et moitié farine de blé complet.
La farine de pois chiches présente de multiples avantages : elle est riche en protéines végétales, riches en fibres, à index glycémique bas, riche en vitamines B9 et en minéraux.
La préparation de ce cake vous prendra MAXIMUM 10 minutes. Vous aurez besoin de :
- 75g de farines de pois chiches
- 75g de farine de blé complet
- 4 œufs
- 150g de jambon cuit
- 1 yaourt nature (125g) au lait demi-écrémé ou écrémé
- 15 olives vertes
- 35g de gruyère rapé (ou autre fromage)
- 1 cc de bicarbonate alimentaire (ou de levure)
- Poivre, herbes et épices au choix.
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Voici les ETAPES :
- Mélangez la farine de pois chiches avec la farine de blé complet et le bicarbonate (ou la levure)
- Ajoutez les œufs et le yaourt et mélangez de nouveau (j’utilise le batteur électrique pour aller encore plus vite)
- Coupez le jambon en fines lamelles ainsi que les olives en petits morceaux.
- Ajoutez-les à la préparation avec le gruyère râpé et mélangez.
- Assaisonnez à votre convenance (poivre, épices, herbes …) mais ne salez pas car les olives, le jambon, le gruyère contiennent déjà du sel.
- Mettez votre préparation dans un PETIT moule à cake et cuire au four à 180°C pendant 40-45 minutes environ.
- A la sortie du four, laissez-le refroidir 5 minutes avant de le couper. Personnellement, je le préfère tiède.
CONSEILS :
- Le yaourt nature peut être remplacé par 125g de yaourt au soja, 125g de tofu soyeux, 125ml d’amande cuisine ou avoine cuisine.
- Le jambon cuit peut être remplacé par du thon au naturel
- Le gruyère râpé peut être remplacé par du comté râpé, du parmesan, de la mozza râpée ou un autre fromage râpé.
- La farine de pois chiches peut être remplacé par de la farine de lentilles également.