Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette végétarienne : LA TARTE AUX AUBERGINES, TOMATE & CHEVRE
La recette est pour 4 personnes.
Pour faire la pâte vous aurez besoin de :
- 180g de farine de petit épeautre
- 1 œuf
- 1 CS d’huile
- 70ml d’eau
- Une pincée de sel
Mélangez la farine avec l’œuf, l’eau et une pincée de sel. Mélangez et formez une boule.
Une fois la boule formée, ajoutez 1 CS d’huile pour pouvoir l’étaler facilement.
Etalez votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour pouvoir l’étaler facilement
Faites précuire la pâte 5 bonnes minutes à 180°C
Pour la garniture, vous aurez besoin de :
- 2 aubergines de petits taille (500g)
- 2 tomates (300g)
- 1 oignon
- 100g de syr
- 3 œufs
- 40g de moutarde
- Du sel, du poivre et de l’ail en poudre
Epluchez et coupez l’oignon. Faites-le cuire dans 1 CS d’huile
Lavez et coupez les aubergines en cubes. Ajoutez-les à l’oignon. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Lavez et coupez les tomates. Ajoutez-les aux légumes. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires
Pendant ce temps, dans un saladier, cassez 3 œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le skyr, la moutarde, du sel, de l’ail en poudre et du poivre.
Coupez le chèvre en fines lamelles.
Une fois les légumes cuirs cuits, ajoutez-les au mélange œufs/skyr et mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans votre pâte précuite , tassez bien et disposez le chèvre par-dessus.
Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Laissez refroidir votre tarte quelques minutes à la sortie du four. C’est PRETTTTTT
Bonne journée à tous
Morgane, Diététicienne-Nutritionniste
