Me revoilà avec une nouvelle recette estivale : La QUICHE SANS PÂTE AUX AUBERGINES ET VIANDE HACHÉE.
La recette est pour personnes. Vous aurez besoin de :
- 150g de farine de petit épeautre
- 4 œufs
- 2 aubergines
- 300ml de coulis de tomate
- 1 oignon
- 250g de bœuf haché 5% MG
- 1 CS d’huile
- Du sel, du poivre, de l’ail et un peu de piment.
Voici les étapes :
Commencez par épluchez et ciselez l’oignon. Faites le cuire à la poêle dans 1 CS d’huile.
Pendant ce temps, lavez et coupez vos aubergines en petits morceaux. Ajoutez les à l’oignon. Laissez cuire 5 minutes.
Emiettez votre viande hachée et ajoutez là aux abergines. Poursuivez la cuisson.
Dans un saladier, cassez les œufs , ajoutez le coulis de tomate et la farine, salez , poivrez et ajoutez les épices. Mélangez le tout.
Ajoutez le mélange légume/viande au mélange œufs/farine et mélangez bien.
Versez votre préparation dans un moule à tarte pour 4 personnes.
Enfournez pour 35 minutes environ à 180°C. Laissez tiédir à la sortie du four.
