Voici une nouvelle recette de quiche sans pâte qui conviendra également aux personnes ne mangeant pas de gluten, ni produit laitier : LA QUICHE SANS PATE CHAMPIGNONS & VIANDE HACHEE.
Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez la remplacer par du poisson (le duo truite/champignons fonctionne bien 😊 )
De mon côté, j’ai accompagné cette quiche, d’un bol de soupe de légumes et d’une tranche de pain complet.
Les ingrédients sont pour 4 personnes.
Pour réaliser la recette vous aurez besoin de :
- 90g de farine de sarrasin (vous pouvez également mettre une farine de blé complet si vous le souhaitez)
- 3 œufs
- 170ml de lait d’amandes non sucré
- 800g de champignons (pesé crus)
- 1 gros oignon (ici 180g)
- 30g de moutarde (l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe)
- 1 cc d’ail en poudre
- Du paprika, du sel et du poivre
- Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter 50g de gruyère râpé ou parmesan😉
Voici les étapes :
- Coupez l’oignon en petits morceaux et faites-le revenir 5 minutes à la poêle dans 1 CS d’huile
- Pendant ce temps, coupez les champignons et ajoutez-les aux oignons, faites cuire 5 minutes de plus.
- Emiettez la viande hachée et rajoutez là aux champignons et oignon, faites cuire 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs, la moutarde, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajoutez le mélange viande hachée, champignons, oignons et mélanger.
- Important : Si vos champignons ont rendu trop d’eau à la cuisson, égouttez les dans une passoire avant de les mélanger.
- Dans un plat à tarte, disposez votre pâte et faire cuire 25 minutes à 180°C
Bon appétit et bonne journée à tours !
