Muffins salés ultra légers

Voici une nouvelle recette de MUFFINS SALES ultra légers, sans lactose et sans matière grasse ajoutée. Le rendu est moelleux à souhait ! Idéal à l’apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnés d’une belle salade de crudités.

Pour la réaliser vous aurez besoin de :

  • 60g de farine blé complet
  • 20g de graines de chia
  • 200g de coulis de tomate 100%
  • 3 œufs
  • 6 billes de mini-mozza
  • 80g de jambon cuit coupé en tout petits morceaux
  • Du sel, du poivre , des épices
  • ½ sachet de levure ou 1 cc de bicarbonate alimentaire
  • Option : pour les plus gourmandes vous pouvez rajouter un peu de gruyère râpé

Les graines de chia sont très riches en fibres et ont donc la particularité d’absorber les aliments liquides de la préparation (ici le coulis de tomate). Elles sont donc importantes dans cette recette pour éviter d’avoir une préparation trop liquide.

Elles sont également source de protéines végétales et contiennent des omégas 3.

ETAPES :

  • La recette vous prendra 5 minutes à la réaliser
  • Mélangez la farine avec les graines de chia et la levure
  • Ajoutez le coulis de tomate et les œufs et mélanger
  • Ajouter le jambon cuit et assaisonner (sel, poivre, épices …)
  • Disposer dans des moules à muffins et mettre une mini bille de mozza au centre de chaque muffin.
  • Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

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