Comment faire une QUICHE LORRAINE ALLÉGÉE ?

QUICHE LORRAINE

RÉÉQUILIBRAGE ALIMENTAIRE ne doit en aucun cas rimer avec FRUSTRATION ou PRIVATION !

Quand nous prenons le temps de cuisiner un peu, nous nous rendons compte que même les plats les plus GRAS peuvent devenir des PLATS ADAPTES à la perte de poids en opérant quelques MODIFICATIONS.

Prenons l’exemple de la QUICHE LORRAINE :

  • Remplacer les lardons par des DES DE JAMBON CUIT beaucoup moins gras.
  • Remplacer la pâte brisée (21% de MG) ou la pâte feuilletée (24% de MG) par une PÂTE A PIZZA FINE, beaucoup moins grasse. La version Herta à l’huile d’olive contient 4.3% de MG. Bien évidemment, rien ne remplace la pâte MAISON si vous avez le temps !

Vous avez besoin de 250g de farine intégrale + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 125 ml d’eau tiède + ½ sachet de levure de boulanger + 1 pincée de sel et de 5 minutes. Délayer la levure dans l’eau tiède puis ajouter la farine et le sel et former un boule. Laissez-la reposer 30 à 40 minutes à température ambiante. Abaisser la pâte très finement !

  • Remplacer la crème fraîche à 15% ou à 30% par du FROMAGE BLANC ou de l’AMANDE CUISINE contenant 3% de MG.

Vous obtenez donc une version RICHE EN PROTÉINES et MAÎTRISÉE EN MATIÈRE GRASSE.

  • Accompagner une part de quiche allégée d’une salade de crudités, d’un bol de soupe ou d’une poêlée de légumes.

Bon appétit !!!

 

 

 

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